Champagne Pierre Mignon
Une histoire singulière.
Un terroir, des vins et celles et ceux qui les façonnent.
L’empreinte d’un terroir.
Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère.
Les millésimes.
Champagne Grand Vintage 2012
On ne peut que s’enthousiasmer devant leur Champagne Grand Vintage 2012, 60% Chardonnay, 30% Meunier et 10% Pinot Noir, dont la bouteille est superbe, riche au nez, d’une grande complexité, où se mêlent des nuances de citron et de miel, bouche ample et puissante, une finale très longue et élégante. Parfait sur des poulets rôtis aux morilles, ou aiguillettes de canards aux airelles.
Grand Vintage Madame Millésime 2010 rosé
Dans la lignée, la cuvée Grand Vintage Madame Millésime 2010 rosé, est à la fois puissante et élégante, avec des arômes de fruits frais (cerise et cassis), suivis de notes abricotées.
Champagne Clos de Graviers 2011
Splendide Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d’estragon ou carpaccio de Saint-Jacques.
Champagne rosé brut
Il y a aussi le Champagne rosé brut, 70% Meunier, 15 % Pinot Noir et 15% Chardonnay, qui sent bon les fruits rouges frais, de bouche gourmande.
Champagne brut Grande Réserve
Le brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.
Champagne blanc brut Prestige
Le Champagne blanc brut Prestige, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée.
Grand Cru Blanc De Blancs non dosé
Le Grand Cru Blanc De Blancs, non dosé, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensité et fraicheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate, idéal sur des huitres.
Harmonie de Blancs 2010
L’Harmonie de Blancs 2010, a une belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, de mousse fine et persistante.
Prestige Rosé de Saignée
Beau Prestige Rosé de Saignée, 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, avec de belles connotations d’abricot et de rose, un palais ample et gourmand et offre une belle longueur en fin de bouche.
Blanc De Noirs brut
Le Blanc De Noirs brut, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche.
Champagne cuvée Pure non Dosé
On conclut avec ce Champagne cuvée Pure non Dosé, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.
La précision du savoir-faire.
Clos de Graviers 2011 · Harmonie de Blancs 2010 · Grande Réserve · Prestige · Année de Madame · Pure Zéro Dosage · Prestige Rosé de Saignée · Grand Cru Blanc de Blancs · Brut rosé
1910
400 000 bouteilles
14 ha
25 ans
Argilo-calcaires
Meunier 60 % · Chardonnay 30 % · Pinot noir 10 %
Pressurage délicat · fermentations lentes · assemblages · vieillissement en cave
Brut Prestige : élégant · fruité · apéritif et repas
Volailles · viandes blanches · apéritif
À partir de 15,90 €
Dominique Bouchet · Westminster · Warwick · Ladurée · Kaspia · Azzaro · Thierry Mugler
Médaille d’or Vinalies Internationales 2009
France 80 % · Export 20 %
À la rencontre du domaine.
Champagne Pierre Mignon
Famille Mignon · 5, rue des Grappes d’Or · 51210 Le Breuil · 03 26 59 22 03 · www.pierre-mignon.com