Domaine Gérard Tremblay
Une histoire singulière.
Un terroir, des vins et celles et ceux qui les façonnent.
L’empreinte d’un terroir.
Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’être devenu une référence incontournable de la région, peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hélène, à leurs enfants, Vincent et Éléonore, la même fibre pour élever de grands vins typés. « C’est l’amour du Chablis qui rythme notre vie depuis 5 générations. Patiemment, Gérard, sa femme Hélène puis nous, Vincent et Éléonore, leurs enfants, exploitons plus de 37 ha de Chablis dont 10 en Premiers Crus (Beauroy, Côte de Léchet, Montmain, Fourchaume). Toujours précurseurs et attachés à la qualité de nos vins, nous produisons des vins de Chablis très typés avec des arômes caractéristiques de leurs terroirs, où le côté minéral se mêle aux senteurs de fleurs blanches. Sur certains millésimes, les Chablis Tremblay peuvent être gourmands dans leur jeunesse tout en gardant ce potentiel de garde où les vins évoluent sur des notes d’amandes douces, pain grillé, sous-bois… Nous utilisons les techniques les plus sophistiquées alliées à une grande tradition historique. Nous travaillons par gravité pour ne pas faire souffrir le raisin lors de la vendange. Le déchargement des baies s’effectue directement dans un pressoir pneumatique. Le débourbage statique (naturel) dure 12 heures. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox dont la température est constamment contrôlée pour une meilleure maîtrise des fermentations (alcoolique et malo-lactique) en fonction de la qualité de chaque millésime. »
Les millésimes.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2019
Formidable, tout en suavité, mêlant délicatesse et ampleur au nez comme en bouche, un vin gras, où complexité et persistance aromatique s’associent, très marqué par son terroir, au bouquet subtil de vanille, de rose et de musc, à prévoir sur un homard.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2018
Très typé, minéral, parfumé, au nez dominé par les fruits jaunes frais et le pain grillé, vif et fin, un vin classique, d’une belle harmonie, long en bouche, aux nuances délicates au palais (rose, fumé), parfait avec une bouchée à la reine ou un veau aux fruits secs (37 €).
Chablis Premier Cru Montmain 2020
Un très beau vin, d’une grande complexité aromatique (poire, fruits secs, pain grillé), structuré, gras, d’un très beau potentiel d’évolution, il commence à peine à s’ouvrir, puissant et ample, et développe en bouche des nuances de pomme mûre et de fleurs (16 €).
Chablis Premier Cru Montmain 2019
Dans la lignée, envoûtant par sa complexité d’arômes (amande fraîche, agrumes, épices), très intense, persistant, associant nervosité et souplesse en bouche, à prévoir avec un feuilleté de blanc de turbot ou des ris de veau braisés.
Chablis Premier Cru Fourchaume 2020
Toujours l’un des fleurons du domaine, très minéral avec des notes de rose et de miel, complexe, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noix fraîche, un vin tout en charme, puissant au palais (19 €).
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2019
Remarquable, d’un grand classicisme, très aromatique avec des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, tout en amplitude, un très joli vin, suave et distingué, très abordable encore (16 €).
Chablis Premier Cru Beauroy 2020
Savoureux, très marqué naturellement par son terroir, aux senteurs de fleurs et de noisette, de bouche puissante, tout en nuances et persistance, très équilibré (16 €).
Chablis Premier Cru Beauroy 2019
D’une très grande finesse, de belle harmonie, où s’entremêlent des nuances de chèvrefeuille, de pomme mûre et de brioche, d’une élégance persistante en bouche, tout en charpente, un vin intense qui se marie parfaitement sur des huîtres en coquilles, beurre au caviar ou une salade de Saint-Jacques à l’orange.
Chablis Vieilles vignes 2020
De belle robe dorée, tout en structure et parfums, il a un nez de petits fruits frais, c’est un beau vin ample et persistant, de bouche savoureuse avec des petites notes de pêche jaune et de rose (14,50 €).
Chablis cuvée Hélène 2019
Issu de vieilles vignes (plus de 40 ans), un bien joli vin de robe claire et brillante, de bouche tout en finesse avec des notes de fruits jaunes et de noix, classique (14,50 €).
Chablis 2021
Très agréable, toujours suave, une référence de l’appellation (11,50 €).
Petit Chablis 2021
Vif et franc, aux arômes de pommes reinette et d’amande fraîche, idéal sur des crevettes (9,50 €).
La précision du savoir-faire.
2019 à 2021
1973
260 000 bouteilles
37 ha
25 ans
Coteaux calcaires, sols faits de marnes calcaires (kimméridgien)
Chardonnay
Cuves inox et 15 % de fûts de chêne
Typique du terroir, bonne minéralité
Fruits de mer, poissons et viandes blanches en sauce
9,50 à 37 € TTC particulier départ
Classé 1er Grand Vin dans le Guide Dussert-Gerber
France : 30 % · Export : 70 %
Royaume-Uni, Allemagne, Pays-Bas, Japon, USA
À la rencontre du domaine.
Domaine Gérard Tremblay
Famille Tremblay · Vincent et Éléonore Tremblay · 12, rue de Poinchy, 89800 Chablis · 03 86 42 40 98