Domaine Martinolle-Gasparets
Une histoire singulière.
Un terroir, des vins et celles et ceux qui les façonnent.
L’empreinte d’un terroir.
Une propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Cru Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique.
Les millésimes.
Corbières Boutenac rouge 2020 Bio
Jean-Pierre Martinolle est chaleureux, il élève des vins racés comme son superbe Corbières Boutenac rouge 2020 Bio, 40% Vieux Grenache, 40% Vieux Carignan et 20% Syrah, d’une couleur pourpre prononcé, avec des nuances de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, dense, corsé et épicé, tout en harmonie, de belle évolution (16 €).
Corbières rosé 2024 Bio
Tout en bouche, son Corbières rosé 2024 Bio, 50% Cinsault et 50% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, tout en séduction, friand comme il le faut, d’une très belle couleur pâle, parfumé, avec des senteurs de fraise et de framboise cuites, dense et rond, un vin marqué par son fruit, à déguster à l’apéritif ou sur des crevettes grises (8 €).
Corbières blanc 2024
Le Corbières blanc 2024, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, fermentation à température contrôlée, sur lie, très aromatique, aux senteurs de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance, avec des connotations de pomme.
IGP Pays d’Oc rouge 2019
L’IGP Pays d’Oc rouge 2019, 100% Syrah, parcellaire, a un nez de mûre et de framboise, des tanins soyeux, aux connotations complexes de cassis et de cannelle au palais.
Corbières rouge Cuvée Historique 2021
Il y a encore le Corbières rouge Cuvée Historique 2021, Grenache, Carignan et Syrah, de robe rubis intense, aux senteurs de prune et de griotte, de très bonne structure, c’est un vin charmeur, toujours très classique (8,50 €).
Corbières La Serre Bio 2021
Le Corbières La Serre Bio 2021 (11 €), vieux Grenache et vieux Carignan, parcellaire, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (griotte, prune), secondées par des nuances de poivre.
IGP Pays d’Oc blanc 2024 Bio
Joli IGP Pays d’Oc blanc 2024 Bio, Viognier parcellaire, il est dense et parfumé, frais et suave à la fois, il dégage de subtils arômes d’amande et de tilleul, tout en harmonie, d’une finale ample et florale (8 €).
Cartagène Ambrée 2017
Et il y a aussi cet étonnant Cartagène Ambrée 2017, Rolle et Bourboulenc, aux saveurs de fruits jaunes compotés et des nuances mielleuses, un vin de liqueur qui se boit en apéritif dans la région (17 €).
Cartagène rouge
La Cartagène existe également en rouge sur une base de Grenache noir et Carignan avec ses notes de noyaux de cerise et pruneaux caramélisés.
La précision du savoir-faire.
2017 à 2024
1770
15 000 bouteilles
10 ha
25 ans
Calcaires dolomitiques et grès · Cers et Marin
Grenache · Carignan · Syrah · Cinsault · Cabernet-Sauvignon · Rolle · Bourboulenc
Bio · cuves ciment centenaires et inox · élevage partiel en chêne
Rouges puissants, équilibrés, de garde
Grillades · magret · daubes · gibier
8 à 17 €
Concours Amphore des Vins Biologiques · Concours de Mâcon
France 90 % · Export 10 % · Luxembourg, Allemagne, Japon, Belgique, Angleterre, Danemark
À la rencontre du domaine.
Domaine Martinolle-Gasparets
6, rue de la Calade · Hameau de Gasparets · 11200 Boutenac ; 27, avenue Frédéric Mistral · 11200 Lézignan-Corbières · 06 11 42 09 88 · www.domaine-martinolle.com