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BORDEAUX 


MEDOC


CHÂTEAU TAFFARD DE BLAIGNAN

CHÂTEAU TAFFARD DE BLAIGNANHenri Cadillac, propriétaire sympathique et passionné, s’attache à conserver une régularité qualitative exemplaire. Le vignoble s’étend sur 18 ha sur un sol argilo-calcaire relativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Les cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales.
Ce Médoc 2005, de belle couleur rouge grenat, au nez de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cassis), avec des nuances épicées en bouche, est un vin vraiment réussi, soyeux, de très bonne structure tannique et d’une belle harmonie, avec beaucoup d’élégance, de garde. Beau 2004, d’un rouge profond, un vin volumineux en bouche, élégant et complexe, bien typé et classique. Le 2003, bien charnu, est tout en bouche, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices. Le 2002 est de belle couleur, de robe intense, au nez persistant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux tanins savoureux. Beau 2001, très bien élevé en barriques, charpenté, de bouche dense, aux tanins bien fondus, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse. Dans la lignée, le 2000, aux notes de sous-bois, très équilibré au nez comme en bouche, allie charpente et rondeur, avec des nuances de mûre, de garde. Un excellent second vin, Château Taffard 2005 (vinification en cuves en acier inoxydable, avec contrôle des températures, dont la fermentation alcoolique est suivie de 3 à 4 semaines de macération, puis fermentation malo-lactique après pressurage des marcs) un vin où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche riche et corsée, aux tanins équilibrés et mûrs, d’une finale dense, à déboucher sur un rôti de porc, par exemple.

Adresse :


Nom du propriétaire : SA Vignobles Cadillac
Nom du responsable : Henri Cadillac
Adresse : 10, route de Hontane 33340 Ordonnac
Téléphone : 05 56 09 00 00
Télécopie : 05 56 09 04 28
E-Mail : taffarddeblaignan@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/taffarddeblaignan
Site personnel : www.taffarddeblaignan.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2002, 2003 et 2008
Date de création
1990
Production annuelle
(en bouteilles) : 130 000
Superficie en vignes
21 ha
Moyenne d'âge des vignes
30 ans
Type de sols et exposition
Argilo-calcaire, sol légèrement valonné
Cépages
50% Merlot et 50% Cabernet-Sauvignon
Elevage
Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en cuve et en barrique
Caractéristiques du vin
Belle robe rouge sombre et brillante, la bonne maturation des grappes à la récolte donne un nez marqué de fruits rouges et un fin bouquet en vieillissant. En bouche les tanins se révèlent sans brutalité, on peut en apprécier la rondeur et la grâce, l'équilibre. Enfin la finale de ces tanins souples est longue, de bonne tenue.
Plats conseillés
Viandes rouges, gibier, plats en sauce, certains poissons
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 9,90 à 10,30 €

REFERENCES

Références en France
Restaurants à Bordeaux et Paris, Brasserie André à Lille, Traiteur Erisay Réceptions à Les Andelys (27705), Traiteur Saint-Clair à Saint-Ouen L'Aumone (95310)
Autres références
Au sommet de son appellation dans le Guide Dussert-Gerber des Vins de France et Millésimes
Répartition des ventes (%)
France : 90 - Export : 10
Principaux pays à l'export



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