 Henri Cadillac, propriétaire sympathique et passionné, s’attache à conserver une régularité qualitative exemplaire. Le vignoble s’étend sur 18 ha sur un sol argilo-calcaire relativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Les cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales.
Ce Médoc 2005, de belle couleur rouge grenat, au nez de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cassis), avec des nuances épicées en bouche, est un vin vraiment réussi, soyeux, de très bonne structure tannique et d’une belle harmonie, avec beaucoup d’élégance, de garde. Le 2003, bien charnu, est tout en bouche, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices. Le 2002 est de belle couleur, de robe intense, au nez persistant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux tanins savoureux. Un excellent second vin, Château Taffard 2005 (vinification en cuves en acier inoxydable, avec contrôle des températures, dont la fermentation alcoolique est suivie de 3 à 4 semaines de macération, puis fermentation malo-lactique après pressurage des marcs) un vin où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche riche et corsée, aux tanins équilibrés et mûrs, d’une finale dense, à déboucher sur un rôti de porc, par exemple.
Adresse :
Nom du propriétaire : SA Vignobles Cadillac
Nom du responsable : Henri Cadillac
Adresse : 10, route de Hontane 33340 Ordonnac
Téléphone : 05 56 09 00 00
Télécopie : 05 56 09 04 28
E-Mail : taffarddeblaignan@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/taffarddeblaignan
Site personnel : www.taffarddeblaignan.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2002, 2003, 2005 pour le Château Taffard de Blaignan et 2005 et 2008 pour le Château Taffard |
Date de création |
1990 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 130 000 |
Superficie en vignes |
21 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
30 ans |
Type de sols et exposition |
Argilo-calcaire, sol légèrement valonné |
Cépages |
50% Merlot et 50% Cabernet-Sauvignon |
Elevage |
Vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en cuve et en barrique |
Caractéristiques du vin |
Belle robe rouge sombre et brillante, la bonne maturation des grappes à la récolte donne un nez marqué de fruits rouges et un fin bouquet en vieillissant. En bouche les tanins se révèlent sans brutalité, on peut en apprécier la rondeur et la grâce, l'équilibre. Enfin la finale de ces tanins souples est longue, de bonne tenue |
Plats conseillés |
Viandes rouges, gibier, plats en sauce, certains poissons |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 9,90 à 10,30 € |
REFERENCES
Références en France |
Restaurants à Bordeaux et Paris, Brasserie André à Lille, Traiteur Erisay Réceptions à Les Andelys (27705), Traiteur Saint-Clair à Saint-Ouen L'Aumone (95310) |
Autres références |
Au sommet de son appellation dans le Guide Dussert-Gerber des Vins de France et Millésimes |
Répartition des ventes (%) |
France : 90 - Export : 10 |
Principaux pays à l'export |
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