Au cœur du sauternais, un vaste domaine de 200 hectares. C'est Jacques de Malle qui fit construire ce magnifique château à l'aube du XVIIe siècle. Une œuvre classée monument historique avec des toits de tuiles à la Mansart, une visite qui mérite le détour tout comme ses envoûtants jardins florentins en terrasses. Le vignoble de 27 hectares de Sauternes et 23 ha de Graves est planté d'un seul tenant autour du château. Il est situé sur un plateau bien exposé, très légèrement vallonné, au sous-sol siliceux, sableux et argilo-graveleux. Le château de Malle est un grand cru classé de Sauternes aux arômes caractéristiques de miel, d'amande, d'abricot confit, de belle évolution. En Graves, le M. de Malle est un beau blanc élevé en barriques neuves, fin, racé, très élégant. Le château de Cardaillan rouge, à la fois rond et charpenté plus souple que le château Tours de Malle.
Cépages vinifiés séparément, pressurage direct, fementation en barriques, soutirages trimestriels, pré assemblage au 2ème soutirage, dernier assemblage avant la mise, selon les années 2 ou 3 ans après la récolte
Caractéristiques du vin
Plats conseillés
Canard aux pêches (Ch. de Malle 89), filets de sole (Ch. de Malle 88), Salmis de Palombe (Ch. de Cardaillan 96)
Fourchette de prix
REFERENCES
Références en France
Autres références
Régulièrement sélectionné dans Millésimes, Hachette et le Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 15 - Export : 85
Principaux pays à l'export
Etats-Unis, Royaume-Uni, Suisse, Italie, Pays Scandinaves
COORDONNEES
