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CHAMPAGNE 


ROUVRES-LES-VIGNES


CHAMPAGNE NATHALIE FALMET

CHAMPAGNE NATHALIE FALMETAprès des études de Chimie à Paris XI et un diplôme d’œnologue en 1993, Nathalie Falmet reprend l’exploitation familiale et devient vigneronne, dans la Côte des Bar. C’est la première femme à avoir les titres de vigneronne et œnologue, et à exercer ces deux métiers simultanément.
Le vignoble est mené en culture raisonnée, les cépages et les terroirs s'expriment naturellement, aucune décoloration des jus à la vendange, le tout expliquant les nombreuses récompenses obtenues (et méritées).
Il y a son Champagne cuvée Le Val Cornet, parts égales de pinot noir et Meunier du Val Cornet uniquement, vendange 2007, avec des connotations d’abricot mûr, de pain grillé et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse sur des papillotes de homard au basilic comme sur un vacherin aux marrons glacés. Le Champagne Rosé Tentation, un rosé de saignée (50% pinot noir et 50% pinot meunier, vendange 2010), dont l’étiquette est particulièrement élégante, est de belle teinte, de mousse abondante, complexe et subtil à la fois, très parfumé en finale, très charmeur sur une viande blanche à la crème comme sur un gâteau aux fruits. Belle cuvée brut Nature, un pur pinot noir, vendange 2010, provenant uniquement du Val Cornet, une cuvée non dosée, donc, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances de citron et de narcisse, un Champagne très élégant, tout en finesse, parfumé, parfait sur des sushis, par exemple. Le brut, pinot noir majoritaire avec 30% de Chardonnay, puissant au nez, de bouche florale, associe richesse aromatique et suavité, et sent bon la poire et les épices en finale.

Adresse :


Nom du propriétaire : Nathalie Falmet
Nom du responsable : Nathalie Falmet
Adresse : 1, rue Saint-Maurice 10200 Rouvres-Les-Vignes
Téléphone : 06 07 02 74 27
Télécopie :
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnefalmet
Site personnel : www.champagne-falmet.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Champagne brut, brut Nature, cuvée Spéciale Le Val Cornet 2008, cuvée Tentation Rosée
Date de création
Vigneronne depuis 1990 et vinification depuis 2007
Production annuelle
(en bouteilles) : 30 000
Superficie en vignes
3,5 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Argilo-calcaire kimmeridgien
Cépages
Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay
Elevage
Cuve Inox thermorégulée et fût de chêne
Caractéristiques du vin
Les vins sont vinifiés en cuves Inox thermorégulées pour une maîtrise parfaite des températures de vinification, ce qui permet de garder toute la complexité et les qualités organoleptiques de notre terroir
Plats conseillés
Le brut en apéritif ou sur des gambas, le brut Nature sur des huitres ou du poisson, Le Val Cornet sur du foie gras, de la tarte tatin, Tentation Rosée sur des crevettes, du saumon, du fromage ou des fraises
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 21 à 35 €

REFERENCES

Références en France
Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, Galeries Lafayette, Grandes Caves sur Paris, L'Artnoa à Biarritz
Autres références
Effervescent du Monde, Mondial du Rosé, Concours de Miami, Guides Gernier, Verron et Revel, Raisin Or Catégorie Rosé 2013 Concours des jeunes Talents du Champagne
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
USA, Japon, Finlande, Australie, Italie, Nouvelle Zélande, Suisse, Belgique



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