 Domaine de 13 ha de vignes sur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable.
Une belle occasion pour déguster ce Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2008, aux nuances subtiles d’humus, de mûre et d’épices, fin et puissant à la fois, de robe pourpre, aux tanins présents mais tout en finesse. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2009, associant puissance et distinction, très élégant, tout en finesse, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d’abricot, un vin ample comme ce très séduisant Meursault Le Clos du Cronin 2009, riche et distingué à la fois, aux notes subtiles d’épices et de pain grillé. Savoureux Pommard Les Chanlins 2008, avec des notes intenses de fruits surmûris et d’épices, de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de très bonne évolution comme ce Gevrey-Chambertin 2008, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées, aux tanins mûrs, tout en bouche. Le Maranges premier cru La Fussières rouge 2009 est puissant, alliant fermeté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mûrs et d’épices, de très bonne garde. Beau Santenay premier cru Clos des Mouches 2009, de robe pourpre, un vin charnu, classique comme le Maranges premier cru La Fussières Vieilles vignes 2009, et ce Chassagne Les Benoits rouge 2009, de robe rubis, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses.
Adresse :
Nom du propriétaire : Vincent Bachelet
Nom du responsable : Vincent Bachelet
Adresse : 27, route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet
Téléphone : 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87
Télécopie : 03 85 91 16 93
E-Mail : bacheletvincent@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2008 et 2009 |
Date de création |
1978 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 50 000 |
Superficie en vignes |
13 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
25-60 ans |
Type de sols et exposition |
Sol argilo-calcaire |
Cépages |
33% Blanc en Chardonnay, 7% Bourgogne Aligoté, 60% Pinot noir |
Elevage |
Vins rouges : vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne et à la réception dans la cuverie, éraflage, macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours et fermentation contrôlée de 26-32°C pendant une dizaine de jours. Après pressurage, l’élevage se fait pendant 12 à 15 mois en fûts. Vins blancs : vinification à froid entre 18-20°C, avec bâtonnage régulier pendant la fermentation malolactique, ce qui apporte beaucoup d’élégance |
Caractéristiques du vin |
Chassagne rouge : vin très coloré, charnu, sa charpente le fait parfois ressembler à des vins de la Côte de Nuits. Ses arômes sont marqués par des nuances de cerises-kirsch et cassis. Chassagne blanc : vin corsé, puissant et gras. Ses arômes sont de type amande (vertes ou grillées selon l’âge du vin) pomme, fleurs blanches, miel, très persistant en bouche |
Plats conseillés |
Chassagne rouge : viande rouge. Chassagne blanc : apéritif, poissons pochés crémés |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 13 € |
REFERENCES
Références en France |
Nombreux restaurants traditionnels |
Autres références |
Guide Dusser-Gerber des Vins de France, Chassagne rouge : Burgondia d’Or 2009-Médaille d’Argent Paris 2002-Médaille d’Argent Paris 2004-Médaille d’Or Mâcon 2006. Chassagne blanc : Médaille d’Argent Mâcon 2008 |
Répartition des ventes (%) |
France : 70 - Export : 30 |
Principaux pays à l'export |
Allemagne, Belgique, USA |
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