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BOURGOGNE 


CHASSAGNE-MONTRACHET


DOMAINE VINCENT BACHELET

DOMAINE VINCENT BACHELETDomaine de 13 ha de vignes sur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable.
Une belle occasion pour déguster ce remarquable Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc 2010, aux notes d’aubépine et de fumé, tout en bouche, gras, un vin de jolie teinte, subtil, parfumé, charmeur au nez comme en bouche, très bien équilibré, d’une belle harmonie. Le 2009, suave, très fin, associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d’abricot mûr. Le 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2009, un vin de belle matière, aux tanins fermes, au nez caractéristique de fruits rouges, d’épices et de sous-bois très typé, de bonne garde. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2010, un vin avec des notes d’amande, de fruits frais et de miel, associant nervosité et souplesse en bouche, suave, d’excellente évolution. Savoureux Pommard Les Chanlins 2009, très parfumé (fruits rouges frais, humus...), avec cette pointe d’épices caractéristique des belles réussites de l’appellation, complet et harmonieux. Le 2008, avec des senteurs intenses de fruits surmûris et d’épices, de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, poursuit son évolution. Le Gevrey-Chambertin 2010, avec ce nez de griotte surmûrie, est complexe, tout en bouche, de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés, d’une richesse réelle et persistante, un vin qui s’ouvre à peine. Beau Meursault Le Clos du Cronin 2010, tout en structure et parfums (genêt, amande, pêche), de finale complexe, ample et persistante, un vin vraiment racé et charmeur, d’un beau potentiel d’évolution, très classique des grandes réussites de ce beau millésime.

Adresse :


Nom du propriétaire : Vincent Bachelet
Nom du responsable : Vincent Bachelet
Adresse : 27, route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet
Téléphone : 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87
Télécopie : 03 85 91 16 93
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent





L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2009 et 2010
Date de création
1978
Production annuelle
(en bouteilles) : 50 000
Superficie en vignes
13 ha
Moyenne d'âge des vignes
25-60 ans
Type de sols et exposition
Sol argilo-calcaire
Cépages
33% Blanc en Chardonnay, 7% Bourgogne Aligoté, 60% Pinot noir
Elevage
Vins rouges : vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne et à la réception dans la cuverie, éraflage, macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours et fermentation contrôlée de 26-32°C pendant une dizaine de jours. Après pressurage, l’élevage se fait pendant 12 à 15 mois en fûts. Vins blancs : vinification à froid entre 18-20°C, avec bâtonnage régulier pendant la fermentation malolactique, ce qui apporte beaucoup d’élégance
Caractéristiques du vin
Chassagne rouge : vin très coloré, charnu, sa charpente le fait parfois ressembler à des vins de la Côte de Nuits. Ses arômes sont marqués par des nuances de cerises-kirsch et cassis. Chassagne blanc : vin corsé, puissant et gras. Ses arômes sont de type amande (vertes ou grillées selon l’âge du vin) pomme, fleurs blanches, miel, très persistant en bouche
Plats conseillés
Chassagne rouge : viande rouge. Chassagne blanc : apéritif, poissons pochés crémés
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 13 €

REFERENCES

Références en France
Nombreux restaurants traditionnels
Autres références
Guide Dusser-Gerber des Vins de France, Chassagne rouge : Burgondia d’Or 2009-Médaille d’Argent Paris 2002-Médaille d’Argent Paris 2004-Médaille d’Or Mâcon 2006. Chassagne blanc : Médaille d’Argent Mâcon 2008
Répartition des ventes (%)
France : 70 - Export : 30
Principaux pays à l'export
Allemagne, Belgique, USA



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