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VAL-DE-LOIRE 


SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL


CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVID

CAVE DRUSSE NATHALIE ET DAVIDCes jeunes viticulteurs ont été récompensés en 2005 par le prix Départemental de la Dynamique Agricole. Ce domaine de 21 hectares n'utilise plus de désherbant chimique dans les vignes, qui sont enherbées entre les rangs et travaillées en surface aux pieds, depuis plusieurs années. Nathalie et David Drussé produisent des vins certifiés "Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique FR BIO-01".

C’est toujours le meilleur Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Vieilles vignes 2015, issu d’un terroir argilo-calcaire, marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), de couleur intense aux reflets noirs, aux puissants arômes de fruits rouges (mûre, fraise des bois...), aux tanins bien enrobés mais équilibrés, parfait avec un rôti de porc boulangère ou des coquelets dorés.

Leur autre Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Les Graviers 2016, élaboré sur des terroirs de silex et de sable, au nez mariant les fruits mûrs (cassis) est d’une finesse certaine en bouche. Ses tanins discrets suffisent à mettre en valeur les nuances de griottes, tout en laissant un côté aérien à ce vin.

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rosé 2018, de teinte saumonée, sec fruité et d'une belle tendresse aux arômes de pêche et d'abricot sec est toujours une référence. Idéal à l'apéritif, avec des plats rappelant l'été, sur un poulet poché en gelée, un bavarois de poivrons à la fondue de tomates ou plus simplement une paëlla, un plateau de fruits de mer ou des sushis.

On excite encore nos papilles avec leur Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Amplitude 2015 (médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2017), issue des coteaux de tuffeau, de couleur intense. Un arc en ciel aromatique de fruits noirs s'offre facilement grâce aux tanins veloutés et se termine par un feu d'artifice d'épices. Garde possible de 12 ans.

A ne pas manquer, leur Bourgueil rouge Leroy de Restigné 2015, marqué par son sol d' argilo-calcaire, au nez subtil de fruits à noyau, légèrement épicé, tout en bouche. Des tanins gras lui apportent un côté irrésistible.

La cuvée L'Intuitive sera de retour avec le millésime 2015, début 2019 (médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018).
A noter, une facilité pour ce domaine à conserver des vins authentiques dans leur cave troglodytique du Xème siècle.

Accueil gratuit pour les camping-caristes adhérents à France Passion ou autres.

La cave vient d'obtenir pour le confort de tous, le label "Tourisme et Handicap".

Adresse :


Nom du propriétaire : EARL David et Nathalie Drussé
Nom du responsable :
Adresse : 1, impasse de la Villatte sur D35 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Téléphone : 02 47 97 98 24
Télécopie :
E-mail : drusse@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/drusse
Site personnel : www.drusse-vindeloire.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2015, 2016, 2017 et 2018 (rosé) début 2019
Date de création
1996
Production annuelle
(en bouteilles) : 90 000
Superficie en vignes
21 ha
Moyenne d'âge des vignes
45 ans
Type de sols et exposition
Sols alluvionnaires (silex et sable) et sur les coteaux sol argilo-calcaire
Cépages
100% Cabernet franc
Elevage
Récolte des raisins avec optimisation des capacités phénoliques du Cabernet franc en fonction du type de sol. Tris sévères à la récolte avec épépinage partiel, vinification traditionnelle de type infusion (en douceur), en cuves béton et Inox (thermo-régulées). Très faible quantité de sulfites utilisés
Caractéristiques du vin
L'expression des terroirs est conservée au maximum, fruitée pour les graviers et charme pour les argilo-calcaires. Les sélections sévères ont pour but de bannir les tanins verts et l'amertume. Dans nos régions, le Cabernet franc est un cépage qui demande beaucoup de patience, d'attention et de soins, afin d'élaborer des vins gourmands et séduisants : un grand défi tous les ans
Plats conseillés
Le rosé appelle une pause en fin d'après-midi, mais aussi les crudités, les poissons, les plats exotiques. Grande convivialité pour la cuvée Les Graviers (plats d'été, entrecôte sur le grill, toasts de Saint-Maure de Touraine) et plats mijotés pour les vins plus charnus comme Les Vieilles Vignes et Leroy de Restigné
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 6.50 à 15 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Concours Général Agricole de Paris : médaille de Bronze en 2015, d'Or, d'Argent et de Bronze en 2017. Concours des Grands Vins de France à Mâcon : médaille d' Or en 2016, Liger d'Argent en 2015
Répartition des ventes (%)
France : - Export :
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