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BEAUJOLAIS 


FLEURIE


CEDRIC CHIGNARD

CEDRIC CHIGNARDCédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 8 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir selon chaque millésime, et élève un grand Fleurie comme on devrait en voir plus souvent, c’est-à-dire un vin où l’élégance s’allie à une présence tannique bien réelle. Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle par grappes entières, et l’élevage se fait en cuves, en foudres ou en fûts.
Superbe Fleurie Les Moriers 2011, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il plonge ses racines, de couleur pourpre, avec des nuances complexes de fruits des bois, de violette et de prune, très fin mais très structuré, réussite prometteuse. Le 2010, au nez intense où s’entremêlent les fruits mûrs (groseille, fraise) et l’humus, est un vin corsé, avec des tanins présents et savoureux, très bien élevé, alliant puissance et finesse, de garde. Le Fleurie cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2010 est vraiment remarquable, un vin de couleur cerise soutenue, aux arômes de fruits cuits (fraise, groseille) et de sous-bois, très équilibré, aux tanins fermes et fondus à la fois, avec cette bouche finement épicée. Beau 2009, de bouche intense et dominée par la mûre et la violette, un vin alliant souplesse et intensité aromatique, harmonieux et très équilibré, qui s’accorde parfaitement avec un gigot, mais mérite d’être conservé pour mieux profiter de son potentiel. Nombreuses récompenses obtenues et largement méritées.

Adresse :


Nom du propriétaire : Cédric Chignard
Nom du responsable : Cédric Chignard
Adresse : Le Point du Jour 69820 Fleurie
Téléphone : 04 74 04 11 87
Télécopie : 04 74 69 81 97
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechignard





L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Fleurie Les Moriers 2010 et 2011, Fleurie cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2009 et 2010
Date de création
4ème génération
Production annuelle
(en bouteilles) : 35 000
Superficie en vignes
8 ha
Moyenne d'âge des vignes
50 ans
Type de sols et exposition
Sol granitique, exposition est sud-est
Cépages
Gamay
Elevage
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle par grappes entières, élevage en cuves, foudres ou fûts
Caractéristiques du vin
Beaucoup de finesse avec une bonne structure
Plats conseillés
A boire du début à la fin du repas pour la cuvée "Les Moriers", viandes rouges ou gibier pour la cuvée Vieilles Vignes
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 10 à 12 €

REFERENCES

Références en France
Les vins sont présents sur de nombreuses cartes de restaurants renommés
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes
Répartition des ventes (%)
France : - Export :
Principaux pays à l'export



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