Cédric Chignard a pris la responsabilité du domaine depuis 2007 (4e génération). Il a particulièrement réussi son Fleurie Les Moriers 2008, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, savoureux comme on les aime, de robe intense, ferme, au nez subtil où dominent la violette et la framboise, aux tanins fondus, d’excellente évolution. Le 2007, avec des notes de mûre et de poivre, de bouche à la fois puissante et ronde, est d’une belle couleur rubis prononcé. Superbe cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2007, un vin qui possède un charnu bien présent et cette charpente à la fois riche et souple, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de petits fruits à noyau, aux tanins présents mais très fins, de très bonne garde. Le 2006 est très typé, de couleur rubis intense, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et fraise des bois, concentré, alliant couleur et matière, d’une jolie finale épicée, un vin d’excellente évolution. Beau 2005, aux reflets pourpres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, un vin étoffé, complexe, aux tanins bien fondus mais présents, charnu en bouche, avec des nuances de fruits cuits à noyau et de cannelle, d’une jolie finale, de très bonne garde, un vin qui s’exprime parfaitement avec une oie à la broche.
Adresse :
Nom du propriétaire :
Nom du responsable :
Adresse : Le Point du Jour 69820 Fleurie
Téléphone : 04 74 04 11 87
Télécopie : 04 74 69 81 97
E-Mail : domainechignard@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechignard

|
L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2007 |
Date de création |
4ème génération |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 35 000 |
Superficie en vignes |
8 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
50 ans |
Type de sols et exposition |
Sol granitique, exposition est sud-est |
Cépages |
Gamay |
Elevage |
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle par grappes entières, élevage en cuves, foudres ou fûts |
Caractéristiques du vin |
Beaucoup de finesse avec une bonne structure |
Plats conseillés |
A boire du début à la fin du repas pour la cuvée "Les Moriers", viandes rouges ou gibier pour la cuvée Vieilles Vignes |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : de 9 à 12 € |
REFERENCES
Références en France |
Les vins sont présents sur de nombreuses cartes de restaurants renommés |
Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes |
Répartition des ventes (%) |
France : - Export : |
Principaux pays à l'export |
|
|