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Les vignerons de référence de leur appellation

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BEAUJOLAIS 

FLEURIE

CEDRIC CHIGNARD

CEDRIC CHIGNARDCédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 10 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir selon chaque millésime, et élève un grand Fleurie comme on devrait en voir plus souvent, c’est-à-dire un vin où l’élégance s’allie à une présence tannique bien réelle. Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle par grappes entières, et l’élevage se fait en cuves, en foudres ou en fûts.
Superbe Fleurie Les Moriers 2016, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il plonge ses racines, qui allie structure et charme, au nez persistant (cassis, fumé...), de robe soutenue et brillante, riche, de bouche intense. Le 2018 suit. Quant au Fleurie rouge cuvée Les 10 Coupées 2015, c’est un joli vin classique, franc et charmeur comme on les aime, de très belle robe d’un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin ample et chaleureux, à prévoir avec, notamment, une cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde ou un carré de porc en croûte aux pruneaux.
Remarquable Beaujolais-Villages rouge Le Petit Impermanent 2015, qui dégage un nez puissant et persistant de framboise et de cerise noire, un vin harmonieux. Joli Fleurie cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2014, de bouche corsée et puissante, de belle matière, aux notes fraise des bois et d’épices, aux tanins étoffés.
Il y a encore son Juliénas Beauvernay 2013, parcelle située en terrain pentu. Le nom Beauvernay viendrait de verne, un arbre sauvage apparenté à l’aulne. Âge moyen des Vignes : 50 ans, sols très caillouteux de roches bleues et de quelques roches volcaniques, élevage en vieux foudres et en petites cuves béton..., le tout donnant ce vin savoureux, de couleur intense, aux tanins riches et soyeux, aux connotations de cas- sis et de poivre, d’excellente évolution.

Adresse :


Cédric Chignard

Le Point du Jour 69820 Fleurie
04 74 04 11 87
E-mail : domaine.chignard@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechignard
Site personnel :



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2016, 2015, 2014 et 2013
Date de création
4ème génération
Production annuelle
(en bouteilles) : 35 000
Superficie en vignes
10 ha
Moyenne d'âge des vignes
50 ans
Type de sols et exposition
Sol granitique, exposition est sud-est
Cépages
Gamay
Elevage
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle par grappes entières, élevage en cuves, foudres ou fûts
Caractéristiques du vin
Beaucoup de finesse avec une bonne structure
Plats conseillés
A boire du début à la fin du repas pour la cuvée "Les Moriers", viandes rouges ou gibier pour la cuvée Vieilles Vignes
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 10 à 12 €

REFERENCES

Références en France
Les vins sont présents sur de nombreuses cartes de restaurants renommés
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes
Répartition des ventes (%)
France : - Export :
Principaux pays à l'export
Guide des Vins Millésimes Vinovox
Guide des Vins Millesimes Vinovox
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