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BEAUJOLAIS 


FLEURIE


CEDRIC CHIGNARD

CEDRIC CHIGNARDCédric Chignard a pris la responsabilité de ce domaine de 8 ha depuis 2007 (4e génération). Son père, Michel, propriétaire passionné a su lui transmettre ses valeurs afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir selon chaque millésime, et élève un grand Fleurie comme on devrait en voir plus souvent, c’est-à-dire un vin où l’élégance s’allie à une présence tannique bien réelle. Les vendanges sont manuelles, la vinification traditionnelle par grappes entières, et l’élevage se fait en cuves, en foudres ou en fûts.
Superbe Fleurie Les Moriers 2015, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il plonge ses racines, aux connotations caractéristiques de fruits rouges frais, de violette et d’humus, ample, possédant un réel potentiel d’évolution. Le 2014 est un vin dense, complexe, de belle charpente, de bouche charnue, où dominent des notes de cassis et de prune. Le 2013, de belle couleur grenat, intense, est corsé, velouté, très parfumé, avec des connotations de sous-bois et de mûre, à savourer sur un carré de porc à l'ancienne ou des aiguillettes de bœuf braisées. Le 2012, où dominent les fruits mûrs et la violette, très typé, mêle finesse et charpente, de bouche puissante, d’excellente évolution.
Remarquable Fleurie cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2014, de bouche corsée et puissante, de belle matière, aux connotations de cerise noire, de sous-bois et d’épices, aux tanins étoffés. Séduisant 2013, parfumé (griotte, mûre), finement épicé, tout en arômes, de robe brillante, aux tanins fermes mais ronds, d’une bonne harmonie. Excellent 2012, corsé et riche en couleur comme en matière, au nez subtil de fruits à noyau, légèrement épicé, toujours très typé.

Adresse :


Nom du propriétaire : Cédric Chignard
Nom du responsable : Cédric Chignard
Adresse : Le Point du Jour 69820 Fleurie
Téléphone : 04 74 04 11 87
Télécopie : 04 74 69 81 97
E-mail : domaine.chignard@wanadoo.f
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechignard





L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2015, 2014, 2013 et 2012
Date de création
4ème génération
Production annuelle
(en bouteilles) : 35 000
Superficie en vignes
8 ha
Moyenne d'âge des vignes
50 ans
Type de sols et exposition
Sol granitique, exposition est sud-est
Cépages
Gamay
Elevage
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle par grappes entières, élevage en cuves, foudres ou fûts
Caractéristiques du vin
Beaucoup de finesse avec une bonne structure
Plats conseillés
A boire du début à la fin du repas pour la cuvée "Les Moriers", viandes rouges ou gibier pour la cuvée Vieilles Vignes
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 10 à 12 €

REFERENCES

Références en France
Les vins sont présents sur de nombreuses cartes de restaurants renommés
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes
Répartition des ventes (%)
France : - Export :
Principaux pays à l'export



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