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BORDEAUX

GRAVES DE VAYRES

CHATEAU TOULOUZE

CHATEAU TOULOUZE Les terres du Château Toulouze dépendaient d’un vaste ensemble foncier, propriété du Château de Vayres. Ce dernier édifié au XIIIème siècle à l’emplacement d’un « oppidum » gallo-romain dominant la Dordogne, fut une des résidences du roi Henri IV. La propriété dans sa forme actuelle, 27 ha d’un seul tenant, bâtiments et vignoble, correspond à ce qui subsiste d’un vaste domaine viticole et d’élevage de plus de 70 ha, édifié à la fin du XVIIIème siècle, à la suite de la révolution française et démantelé petit à petit par le jeu des successions. Le vignoble totalement restructuré en 1986, commence à exprimer la montée en puissance de l’expression du terroir.
Cela donne des vins à la chair plus ample, généreuse, fruités mais avec des tanins élégants empreints de finesses. Des vins équilibrés et harmonieux, que l’on peut déguster jeunes après une large aération en carafe, mais qui offrent selon les millésimes un excellent potentiel de garde, en moyenne de 10 à 15 ans.

Adresse :

Nom du propriétaire : SC de Frégent Yves et Alain Cailley
Nom du responsable : Jérôme et Alain Cailley
Adresse : 10/12, rue de la Ruade 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac
Téléphone : 05 56 30 85 47
Télécopie : 05 56 30 87 29
E-Mail : chateautoulouze@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateautoulouze
Site personnel : www.chateauxcailley.com

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L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles

2006, 2007 et 2008

Date de création

XIXème siècle et vignoble restructuré en 1986

Production annuelle

(en bouteilles) : 110 000

Superficie en vignes

20 ha

Moyenne d'âge des vignes

20 ans

Type de sols et exposition

Graves profondes et graves argileuses avec machefert. Double pente nord/sud

Cépages

75% Merlot et 25% Cabernet franc

Elevage

Vinification classique (avec un peu de rafle), contrôle des températures et élevage hors bois

Caractéristiques du vin

Recherche de l'élégance et de l'équilibre, laisser s'exprimer le terroir sans artifice et le millésime. Refus catégorique de vins à l'anglosaxonne (type Parker)

Plats conseillés

Château Toulouze a le mérite de pouvoir accompagner avec bonheur beaucoup de plats. Il souligne la saveur des plats plus qu'il ne les écrase. Pour exemple, le rôti de veau aux morilles

Fourchette de prix

(TTC particulier départ) : 7,50 à 8,50 €

REFERENCES

Références en France

L'Ami Jean à Paris (7ème), Le Troquet à Paris (15ème), Casa Olympe à Paris (9ème), Courtepaille à Pessac, Le Médiéval à Saint-Emilion, La Dariole de Viry à Viry-Châtillon

Autres références

Par principe, jamais de concours. La seule médaillle, c'est la reconnaissance de nos clients et leur fidélité.

Répartition des ventes (%)

France : 90 - Export : 10

Principaux pays à l'export

USA, Royaume-Uni, Belgique et Allemagne