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Les vignerons de référence de leur appellation

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BORDEAUX 

MEDOC

SCEA CHATEAU DAVID

SCEA CHATEAU DAVIDLa maison du Château date du XVIIIe siècle, elle a appartenu pendant 5 générations à la même famille de vignerons, avant d'être reprise en 2015 par 2 passionnés du vin : Isabelle et Thierry Kerdreux.
Le vignoble de 16 ha est composé de 48% Cabernet-Sauvignon, 42% Merlot, 4% Cabernet franc, 3% petit verdot et 3% Cot, terroir sablo-graveleux majoritaires, limons argileux et affleurements calcaires selon les secteurs, dans un paysage doux et mollement vallonné, entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde.
Vinification selon les méthodes traditionnelles médocaines, et vieillissement de 12 à 18 mois en fûts de chêne. HVE niveau 3 à partir du millésime 2018 mais déjà travaillé de la même façon depuis la reprise du domaine en 2016.
Vous allez apprécier son Médoc Les Hauts de David 2016, médaille d’Argent Lyon 2018, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec des tanins mûrs, de bouche veloutée et ample, auquel il faut laisser du temps pour s’exprimer au mieux. Son Médoc David 2015, de couleur cerise intense aux reflets pourpres, au nez distingué et persistant de fruits noirs et d'épices, aux tanins bien enveloppés, c’est un vin puissant, de belle matière. Le 2014 est de robe rubis, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnu, complexe, avec des saveurs intenses, de bouche généreuse. 
Excellent 2012, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, un vin étoffé, charnu en bouche, avec des nuances de fruits cuits à noyau et de cannelle, ample et franc, typé, de couleur profonde, parfait avec, par exemple, un navarin de souris d'agneau ou des tendrons de veau aux champignons et à la tomate. 
Goûtez également le Château Les Abèdes 2015, très classique, au nez subtil et puissant, avec ses notes délicates de fruits rouges mûrs et de fumé, associe structure et élégance, un vin séducteur et distingué.
Jolie nouveauté avec cette cuvée Fleur de David 2016, très parfumé au nez (griotte, fumé), il est dense, tout en distinction, aux notes de cassis et de sous-bois au palais.

Adresse :


Thierry Kerdreux

40, Grande Rue 33590 Vensac
05 56 09 59 09 et 06 89 16 07 70
E-mail : contact@chateaudavid.pro
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaudavid
Site personnel :



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2012, 2014, 2015 et 2016
Date de création
1900
Production annuelle
(en bouteilles) : environ 100 000
Superficie en vignes
16 ha
Moyenne d'âge des vignes
27 ans
Type de sols et exposition
Sables graveleux et argilo-calcaire dans un paysage doux et mollement vallonné, entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde
Cépages
Cabernet-Sauvignon 48%, Merlot 42%, Cabernet-franc 4%, Petit Verdot 3% et Malbec 3%
Elevage
Vinification traditionnelle dans un cuvier doté des dernières technologies, cuvaison pendant environ 3 semaines et élevage en barriques durant 12 à 18 mois
Caractéristiques du vin
Vin de belle teinte rubis, aux arômes de petits fruits rouges, structure équilibrée, généreux et corsé, avec un vieillissement remarquable
Plats conseillés
Lamproie à la Bordelaise sur le Médoc 2012, Gigot d'agneau en cocotte sur le Médoc 2011 et côtes de bœuf sur le grill sur le Médoc 2009
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 9 à 12 €

REFERENCES

Références en France
Restauration desservie par la Maison Kressmann depuis 10 ans
Autres références
Médailles d'or au Mondial de Bruxelles pour les millésimes 2009, 2011 et 2012, Guide Dussert-Gerber, 89/100 au Guide Gilbert & Gaillard, Guides des Vins DVE
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
Belgique, Pays-Bas, Asie
Guide des Vins Millésimes Vinovox
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