Le choix de la culture biologique était évident pour ce passionné vétérinaire ostéopathe, créateur et organisateur de la Foire Biologique et artisanale de Libourne depuis 1999, qui s'est lancé dans l’aventure en 2004 avec 2,53 ha de vignes installées sur deux coteaux orientés nord-sud pour les Merlots (70%) et est-ouest pour les Cabernets-Sauvignon (30%). Les parcelles sont d’âges différents : 15, 30 et 50 ans. Vendanges manuelles et conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée du chai, vinification sans apport de levures, élevage en cuves et en barriques. Certification Biodynamie Demeter depuis 2016.
“Mon objectif premier, dit Jean-François Moniot, est de produire un vin que j’aime et que je puisse avoir du plaisir à partager entre amis. Ma ligne de conduite est l’apprentissage et le respect d’un terroir et d’un lieu, pour élaborer un vin sincère et authentique.”
Un vrai coup de cœur pour ce Bordeaux Supérieur rouge 2017, subtil et souple, de bouche persistante aux nuances de fumé caractéristiques, tout en bouche, aux tanins équilibrés, encore un peu jeune mais très prometteur. Le 2016 est bien charnu comme il se doit, au nez riche dominé par les petits fruits noirs mûrs, tout en harmonie, un vin aux tanins soyeux et savoureux, d’excellente évolution.
Le 2015, qui poursuit son évolution, est un vin coloré, aux arômes persistants de petits fruits rouges mûrs et une touche de cannelle, avec des tanins souples et très équilibrés. Le 2014, est riche en couleur comme en arômes, aux connotations de fruits rouges à noyau, intense au nez comme en bouche, un vin charpenté et savoureux, au boisé harmonieux. Le 2012 est savoureux, de très bonne base tannique, gras, très équilibré, riche et charnu, au nez dominé par le cassis mûr et le fumé, un vin ample à déboucher actuellement sur un chou farci ou des filets de dinde sauce piquante.
Le 2011 est charpenté mais très élégant, de robe intense, aux nuances de vanille et de cassis, il est bien corsé, concentré au nez comme en bouche, très équilibré. Et enfin le 2010, charnu, épicé, aux tanins concentrés, tout en bouche, avec des nuances de mûre et de fumé, qui est de très bonne évolution.
Il y a aussi ce Bordeaux Supérieur rouge cuvée Lise 2012, élevage en barriques, qui mêle concentration aromatique et délicatesse en bouche, avec ces arômes d’épices (cannelle) et de griotte, aux tanins équilibrés, et ce Bordeaux Supérieur Adélaïde 2011, riche mais fin, très parfumé, au nez où dominent la prune et le musc, harmonieux, idéal avec des grillades au barbecue.
Adresse :
Jean-François Moniot
49, chemin de l'Escarderie 33141 Villegouge
06 08 05 62 47 et 05 57 24 39 60
E-mail : moniot@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Site personnel : www.lentredeuxmondes.fr
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016 et 2017 |
Date de création |
2005 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 10 000 |
Superficie en vignes |
2,53 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
35 ans |
Type de sols et exposition |
Sol Argilo-calcaire au dessus de carrières souterraines, exposition nord-sud pour le Merlot et est-ouest pour le Cabernet |
Cépages |
Merlot (75% de la surface) et Cabernet Sauvignon |
Elevage |
Vinification naturelle avec levures endogènes, élevage en partie en cuve, en partie en barriques de un ou deux vins |
Caractéristiques du vin |
Des vins agréables, à partager entre amis |
Plats conseillés |
Plats structurés, viandes en sauce, canard braisé au poivre de sechuan, de la lamproie… |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 7 à 12 € |
REFERENCES
Références en France |
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Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France |
Répartition des ventes (%) |
France : 100 - Export : 100 |
Principaux pays à l'export |
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