Notre maison fut fondée en 1991 par François Legras-Haas. Le vignoble appartient à la famille : 15 ha à Chouilly (Chardonnay grand cru), 10 ha à Vitry (Chardonnay), 6 ha à Les Riceys (pinot noir).
Rémi, Olivier et Jérôme ont pris en main l’entreprise familiale. La maison poursuit une progression raisonnable tant en France qu’à l’export. Le grand cru Chouilly offre un potentiel de garde tout en présentant lorsqu’il est jeune, un caractère frais et léger, apprécié à l’apéritif.
Champagne blanc de blancs grand cru Les Sillons 2013, d’une superbe robe or pâle, avec des notes complexes, d’amande fraîche, de fruits mûrs et de petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d’une grande longueur en bouche. Egalement cette très belle cuvée Extra-brut, un blanc de blancs issu d’une sélection parcellaire des meilleurs lieux-dits, avec un dosage proche du brut nature, au parfum d’amande fraîche, de citron, de pomme reinette, très frais, intense et rond, au nez subtil et persistant, un très beau Champagne, très harmonieux, très minéral et mature comme on les aime.
Superbe Champagne grand cru blanc de blancs Millésimé 2012, qui présente au nez des arômes nets de froment, de tabac séché, de fruits compotés. La bouche est pleine, fraîche, le Chardonnay se manifeste par des arômes de fruits jaunes, de miel et d’abricot sec.
Le blanc de blancs grand cru, un seul cépage, le Chardonnay, un seul cru, le grand cru Chouilly, avec l’incorporation de vins de réserve pour lui assurer une continuité dans la qualité, une cuvée d’une couleur limpide, tout en délicatesse, au nez franc et fleuri de rose et de poire mûre, de bouche fruitée, subtilement épicée.
Exigence N°9, 50% Chardonnay et 50% pinot noir, deux terroirs uniques mariés dans une exigence de perfection. nez dense de noisette et de jus de raisin, bouche ample et fraîche, très bel équilibre souligné par de séduisants arômes de pommes et de poires. Le brut Intuition, de mousse fine et persistante, associe finesse et structure, d’un jaune brillant, aux senteurs de fleurs et d’épices. Beau rosé, qui sent bon la fraise des bois, ample en bouche, associant richesse et distinction, d’une grande finale.
Découvrez également le Coteaux Champenois blanc Chouilly 2014, 100% Chardonnay, bien vinifié.
Adresse :
Famille Legras-Haas
Brigitte Legras
9, Grande Rue 51530 Chouilly
03 26 54 92 90
E-mail : direction@legras-et-haas.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/legras-haas
Site personnel : www.legras-et-haas.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
Grand Cru Blanc de Blancs brut, Extra Brut, Millésime 2012, Blanc de Blancs parcellaire Les Sillons 2013 et les assemblages, brut Intuition, rosé et Exigence N°9 |
Date de création |
1991 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 140 000 |
Superficie en vignes |
38 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
42 ans |
Type de sols et exposition |
Craie à bélemnites, diverses expositions car nombreuses parcelles |
Cépages |
Chardonnay, Pinot noir (Les Riceys) |
Elevage |
Vinification en cuverie inox entièrement thermorégulée.
Vinification en demi-muids et fûts de chêne pour la cuvée Les Sillons |
Caractéristiques du vin |
Les vins du Grand Cru Chouilly développent une mousse particulièrement fine, des arômes d'amandes, poires, pêches et des notes briochées |
Plats conseillés |
Agneau de lait, coquilles Saint-Jacques rôties à la crème de chicorée, feuilleté de saumon, filet de bar en crème safranée, crème de fenouil et queue d'écrevisse |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : de 29 à 85 € |
REFERENCES
Références en France |
Le Grand Cerf (Montchenot), L'Assiette Champenoise (Tinqueux), Les Crayères (Reims) |
Autres références |
Concours Mondiaux, Decanter (médaille d'or) |
Répartition des ventes (%) |
France : 30 - Export : 70 |
Principaux pays à l'export |
Suède, Angleterre, Italie, Allemagne, Danemark, Suisse, Etats-Unis, Japon, Mexique |
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