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Les vignerons de référence de leur appellation

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VAL-DE-LOIRE 

POUILLY-FUME

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILSL'histoire commença au XIXe siècle avec Gustave puis son fils, Roger. Ensemble, ils fondent le domaine petit à petit. En 2017, Pauline, marque la cinquième génération de vigneron indépendant passionné. Aujourd'hui, l'exploitation compte 22 ha dont certaines parcelles de Chasselas sont centenaires. Exposé sur les coteaux dominant la Loire, des Girarmes aux Beauregard sur des terroirs argilo-calcaires, de silex et sables. Depuis 2017, la conduite en culture raisonnée de la vigne certification HVE 3, (Haute valeur environnementale niveau 3) a permis au domaine de mettre en avant ces efforts culturaux et environnementaux. Le domaine en cours de certification Bio et vous pourrez également apprécier sur place les prestations d’un agréable gîte.
“Après 2 ans d'essais, j'ai décidé de passer le domaine en conversion biologique, forte de deux ans d'expérience et de résultats satisfaisants. Par ailleurs, j'ai une vingtaine de chèvres sur l'exploitation pour faire de l’écopâturage.”
Avec un exceptionnel rapport qualité-prix-typicité, toujours ce formidable Pouilly-Fumé blanc cuvée silex 2019, c’est l’archétype de ce que l’attend d’un grand Pouilly-Fumé typé, où s’entremêlent des notes d’amande, de pêche et de bruyère, il est harmonieux en bouche, intense, minéral (10 €).
Très typé, ce splendide Pouilly-Fumé blanc Coteau des Girarmes 2021, belle minéralité, finesse, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, dense au nez comme en bouche, très typé, un vin mêlant élégance et structure en finale (9 €).
Vous allez aimer encore le superbe Pouilly-Fumé De la terre aux étoiles 2019, élevé 12 mois en fûts de 500l, puis 6 mois en cuves Inox. L’hommage de Pauline à son grand-père qui lui a transmis la passion du vin, il est de belle robe brillante et limpide, développe des nuances de musc et de lis, racé et gourmand (16 €, ce n’est pas cher).
Le Pouilly-sur-Loire L’Ancestral 2021, 100% Chasselas, est très agréable, de robe dorée, d’une grande finesse, au nez de fleurs et de petits fruits secs, harmonieux en bouche, c’est un vin très séduisant par sa distinction d’arômes, vif et persistant, idéal sur des filets de sardines ou une lotte aux tomates confites (7 €).

Adresse :


Pauline Pabiot

13, route de Pouilly, Boisgibault 58150 Tracy/Loire
03 86 26 18 41
E-mail : domainerogerpabiot@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot
Site personnel : www.domainerogerpabiot.com

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L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2019 à 2021
Date de création
Depuis 4 générations
Production annuelle
(en bouteilles) : 80 000
Superficie en vignes
22 ha
Moyenne d'âge des vignes
25 ans
Type de sols et exposition
Calcaire dur ou caillottes, terrasse sableuse, argile à silex, marmes kimméridgienne
Cépages
Sauvignon, Chasselas
Elevage
Vinification, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves inox, thermorégulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, 1er mise en bouteilles en mai. Elevage, cuves inox, sur lies fines
Caractéristiques du vin
Vin blanc sec fruité, équilibré où l'on recherche à faire ressortir le terroir
Plats conseillés
Poissons, crustacés, fromages
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 7 à 16 €

REFERENCES

Références en France
Nombreuses récompenses obtenues
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
Royaume-Uni, Belgique, Suisse
Guide des Vins Millésimes Vinovox Amour du vin
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