Vins du Siècle Vins du Siècle

Les vignerons de référence de leur appellation

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VAL-DE-LOIRE 

POUILLY-FUME

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS

DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILSUn domaine familial de 22 ha, dont certaines parcelles de vignes sont âgées de plus de 80 ans, exploité par Pauline et Bernard qui associent les usages traditionnels aux techniques modernes, grâce à leurs connaissances acquises en hauts lieux viticoles : Beaune, Mâcon et Bordeaux. Le domaine est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui leur permet d'avoir des sols très représentatifs de la région : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas.
Depuis 2017, la conduite en culture raisonnée de la vigne certification HVE 3, (Haute valeur environnementale niveau 3) a permis au domaine de mettre en avant ces efforts culturaux et environnementaux.
Formidable Pouilly-Fumé blanc cuvée silex 2019, c’est l’archétype de ce que l’on attend d’un grand Pouilly-Fumé typé, où s’entremêlent des notes d’amande, de pêche et de bruyère, il est harmonieux en bouche, intense, minéral.
Toujours très typé, splendide Pouilly-Fumé blanc Coteau des Girarmes 2020, allie élégance et structure, finesse et persistance, puissance et distinction, tout en arômes, tout en bouche.
Superbe Pouilly-Fumé De la terre aux étoiles 2018, élevage 12 mois en fût de 500 litres, puis 6 mois en cuve Inox. L’hommage de Pauline à son grand-père qui lui a transmis la passion du vin, cette cuvée leur ressemble, de bouche profonde, au bouquet délicat où dominent les agrumes et les petits fruits jaunes, un grand vin suave et frais à la fois.
Membre des Vignerons Indépendants de France.

Adresse :


Pauline et Bernard Pabiot

13, route de Pouilly, Boisgibault 58150 Tracy/Loire
03 86 26 18 41
E-mail : domainerogerpabiot@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot
Site personnel : www.domainerogerpabiot.com



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2018, 2019 et 2020
Date de création
Depuis 4 générations
Production annuelle
(en bouteilles) : 80 000
Superficie en vignes
22 ha
Moyenne d'âge des vignes
25 ans
Type de sols et exposition
Calcaire dur ou caillottes, terrasse sableuse, argile à silex, marmes kimméridgienne
Cépages
Sauvignon, Chasselas
Elevage
Vinification, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves inox, thermorégulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, 1er mise en bouteilles en mai. Elevage, cuves inox, sur lies fines
Caractéristiques du vin
Vin blanc sec fruité, équilibré où l'on recherche à faire ressortir le terroir
Plats conseillés
Poissons, crustacés, fromages
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 6,50 à 7,50 €

REFERENCES

Références en France
Médaille d'Argent Vignerons Indépendants de France pour la cuvée Silex 2003
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
Royaume-Uni, Belgique, Suisse
Guide des Vins Millésimes Vinovox Amour du vin
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