Situé au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils, Alain et Joël, ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis sur plusieurs parcelles avec des sols argileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, longévité et finesse. Les raisins sont ramassés à parfaite maturité et grâce à une longue cuvaison qui extrait au maximum les tanins, le "Clos Trimoulet" est un excellent vin de garde. Toute la production est mise en bouteilles à la propriété, après un élevage de 18 mois en barriques de chêne. Le Domaine est certifié HVE niveau 3.
C’est toujours un réel plaisir de déboucher leur Saint-Emilion GC 2016, d’une belle couleur rubis, qui présente des arômes de truffe, de fruits rouges macérés. En bouche, l’attaque est franche, il est souple, savoureux, d’une belle ampleur, parfaitement équilibré. Le 2015, médaille d’Or, très parfumé (humus, griotte mûre), alliant couleur et matière, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre noir, d’une jolie finale finement épicée, c’est un vin d’excellente évolution.
Le 2014, médaille d’Or, au nez délicat, mêlant puissance et finesse, de belle robe pourpre soutenu, aux nuances de violette et de truffe, d’une grande harmonie, séveux, généreux aux papilles. Le 2013, médaille d’Argent Bordeaux, se goûte parfaitement, de robe rubis profond, généreux, un vin persistant au nez comme en bouche, tout en finesse, aux tanins fins, aux connotations de cassis mûr et de truffe en finale.
Le 2012, médaille d’Or Bordeaux, coloré et très parfumé, d’une jolie concentration en bouche, a des notes de fruits rouges et de réglisse, un vin bien charnu, aux tanins bien soyeux mais bien riches. Le 2011, lui aussi médaille d’Or Bordeaux, est excellent, parfumé (humus, griotte, mûre), tout en bouche, aux tanins amples, au nez complexe (violette, fraise des bois), est très chaleureux. Superbe 2010 (médaille d'Argent), un vin d’une très belle concentration, très élégant et d’une belle finesse, aux arômes de fruits très mûrs (fruits noirs), c’est vraiment l’équilibre et la finesse qui dominent.
Adresse :
Earl Appollot
33330 Saint-Emilion
05 57 24 71 96
E-mail : contact@clos-trimoulet.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/clostrimoulet
Site personnel : clos-trimoulet.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 et 2016 |
Date de création |
1888 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 80 000 |
Superficie en vignes |
15 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
30 ans |
Type de sols et exposition |
Silico-argileux avec sous-sol alios ferrugineux |
Cépages |
Merlot 70%, Cabernet franc 20%, Cabernet Sauvignon 10% |
Elevage |
Vinification traditionnelle, égrappage, macération 20 à 30 jours, remontages à l'air, contrôle des températures. Elevage, cuves inox et béton pendant 18 mois, collage au blanc d'œuf, cuvée prestige élevée en barriques |
Caractéristiques du vin |
Vin structuré mais d'une bonne souplesse. Fruité au début évoluant vers des notes vanillées et légèrement épicées |
Plats conseillés |
Les vins se dégustent assez jeunes sur les viandes rouges, les volailles et les gibiers, et les millésimes plus âgés sur les fromages |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 6 à 13 € |
REFERENCES
Références en France |
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Autres références |
Grande valeur sûre du Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes |
Répartition des ventes (%) |
France : - Export : |
Principaux pays à l'export |
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