 Des Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot exploite avec son frère Olivier, le domaine familial fondé dans les années 1950, soit 7 ha de vignes. Orientation en viticulture raisonnée, et association de l’expérience ancestrale et des techniques œnologiques modernes.
Beau Champagne cuvée Annonciade Millésime 2012, Chardonnay et Pinot noir à parts égales, une cuvée élaborée uniquement les années de vendanges exceptionnelles, c’est un Champagne ample, avec ses notes de fleurs blanches et de noix, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, de mousse fine et abondante. Très agréable également, le brut Carte Noire, 25% Chardonnay, 25% Pinot noir et 50% Pinot meunier, avec un vieillissement de 3 ans sur lattes, riche et complexe, frais et charpenté à la fois, où dominent la rose et le miel, il est intense, de mousse crémeuse, et d’une jolie robe dorée. Goûtez aussi la cuvée Réserve, 33% Chardonnay, 33% Pinot noir et 34% Pinot meunier, vieillissement 5 ans sur lattes, au bouquet très aromatique, il exprime en bouche des saveurs subtiles de brioche et de fleurs, tout en nuances.
Adresse :
Virginie et Olivier Huot
27, rue Julien Ducos 51530 Saint-Martin-d'Ablois
03 26 59 92 81
E-mail : champagne.huot@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnehuot
Site personnel : www.champagnehuot.fr
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L'ESSENTIEL
| Millesimes disponibles |
Toutes nos cuvées sont disponibles. |
| Date de création |
1901 |
| Production annuelle |
(en bouteilles) : 65 000 |
| Superficie en vignes |
7 ha |
| Moyenne d'âge des vignes |
20 ans |
| Type de sols et exposition |
Terrains argilo-calcaires, exposition sud/sud-est |
| Cépages |
Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier |
| Elevage |
Traitements raisonnés et vendanges manuelles. Fermentation alcoolique thermo régulée (17°C), fermentation malolactique, passage au froid, vieillissement sur « lattes » minimum 3 ans, remuage automatique par gyropalettes |
| Caractéristiques du vin |
Elaborés uniquement lors de vendanges exceptionnelles, la Cuvée Annonciade Millésimée réunie classe et fraîcheur créant ainsi une délicieuse harmonie entre le Chardonnay et le Pinot Noir qui la composent à parts égales. La Cuvée Initiale Extra Brut, comme son nom l’indique est élaborée sans adjonction de sucre. C’est par définition un Champagne Brut nature, dépouillé de toutes fioritures et d’une pureté exceptionnelle. C’est à notre sens un produit à découvrir car très atypique et rare en Champagne |
Plats conseillés |
Cuvée Brut Initiale Extra Brut : à déguster à l’apéritif et avec des fruits de mer. Cuvée Brut Carte Noire : à déguster en toutes occasions. Cuvée Brut Réserve : à déguster de l’apéritif au dessert. Cuvée Brut Rosé : idéale pour un repas tout au Champagne, se marie également avec les desserts tout chocolat. Cuvée Annonciade : à réserver aux grandes occasions et aux amateurs de grands vins |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : de 17,50 à 28 € / bouteille |
REFERENCES
| Références en France |
Restaurants et brasseries Parisiennes |
| Autres références |
Guide Hachette des Vins, coup de cœur 2010 pour Cuvée Carte Noire |
| Répartition des ventes (%) |
France : 95 - Export : 5 |
| Principaux pays à l'export |
Benelux, Italie |
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