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ZINNKOEPFLE
Sur les communes de Soultzmatt et de Westhalten, majestueux coteau aux pentes rudes et escarpées, orientées au sud et sud-est, le Zinnkœpfle ou Sonnenkœpfle domine la pittoresque et chaleureuse vallée, nommée Vallis Praenobilis (la vallée hautement noble) dans les textes anciens. Toit du vignoble alsacien grâce à sa situation privilégiée à l'abri des vents et des précipitations créant un microclimat chaud et aride, le Zinnkœpfle permet à la treille de prospérer, dans un terroir calcairo-gréseux du trias, jusqu'à 420 m. Le Gewurztraminer s'impose dans ce terroir de 68,40 ha. Le calcaire coquillier, allié à une pluviométrie réduite (270 mm durant la période végétative) due à la protection particulière du Petit et du Grand Ballon d'Alsace, engendre des vins hauts en bouquet.
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