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CHAMPAGNE 


AVIZE


CHAMPAGNE VARNIER-FANNIERE

CHAMPAGNE VARNIER-FANNIERETrois générations de passion et d’amour pour ce métier de vigneron. Ce fut d’abord Jean Fannière, le grand-père qui sa lança dans la commercialisation en 1947, alors que sa famille exploitait, en tant que vignerons, ce terroir unique, depuis 1860. Puis ce fut au tour de son gendre Guy Varnier de reprendre « le flambeau » en inculquant à son fils Denis le savoir-faire familial. C’est en 1989 que Denis, diplôme d’œnologie en poche, reprend la tête de ce domaine de 4 ha, cultivés avec rigueur et application. De la vigne au chai, on souhaite faire passer dans chaque bouteille cette passion.
J’ai apprécié ce Champagne cuvée Jean Fannière Origine, dédié au grand-père, et issu de vignes toutes âgées de plus de 50 ans. Le vin, associant élégance et vinosité, au nez intense, est tout en puissance et finesse, dominé par des notes de rose et de petits fruits confits, où la subtilité s’allie à la profondeur, la richesse à l’élégance, d’une belle finale aromatique. Le Grand Vintage 2005, finement bouqueté (aubépine, rose), très fin, de bouche subtile et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), est idéal sur une cuisine raffinée. Joli brut rosé grand cru, issu du Chardonnay (90%) et du pinot noir (10%), un vin tout en nuances d’arômes, avec cette bouche dense où l’on retrouve des nuances acidulées bien persistantes. Excellent brut Zéro grand cru, qui laisse ainsi s’exprimer la finesse et la minéralité naturelle des grands crus de la Côte des Blancs, tout en fraîcheur, pour l’apéritif. Il y a encore la cuvée Saint-Denis grand cru, raisins issus d’une seule parcelle d’Avize âgée de 65 ans, le Clos du grand-père, et le brut grand cru, avec des connotations de fleurs et de pain grillé, de mousse fine et fruitée, ample, d’une belle ampleur au palais, à déboucher sur une terrine de poissons.

Adresse :


Nom du propriétaire : Denis Varnier
Nom du responsable : Denis Varnier
Adresse : 23, Rempart du Midi 51190 Avize
Téléphone : 00 33 (0)3 26 57 53 36
Télécopie : 00 33 (0)3 26 57 17 07
E-Mail : varnier-fanniere@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/varnier-fanniere
Site personnel : www.varnier-fanniere.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Brut Grand Cru, Cuvée Saint-Denis Grand Cru, Rosé Grand Cru, Brut Zéro Grand Cru, Grand Vintage, Jean Fannière "Origine" Grand Cru
Date de création
1860
Production annuelle
(en bouteilles) : 35 000
Superficie en vignes
4 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Le sous-sol est entièrement constitué de craie à Belemnites, la "rolls" de la craie champenoise, d'une incroyable profondeur sur les flancs des coteaux, exposés au sud-ouest
Cépages
Chardonnay Grand Cru
Elevage
Elevage durant 6 mois sur lies en cuves sans soutirage, puis tirage en bouteilles et vieillissement sur lies de 3 à 6 ans
Caractéristiques du vin
Comme un artiste travaille son œuvre, Denis veille sur chacune de ses Cuvées, comme si elles étaient uniques, avec la seule volonté de vous apporter à chaque flûte, un instant de plaisir
Plats conseillés
Le Brut Grand Cru en apéritif, la Cuvée Saint-Denis Granc Cru en apéritif également ou sur du foie gras. Le Rosé Grand Cru est idéal pour accompagner tout à la fois, les viandes et les desserts aux fruits rouges…
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 19,40 à 28,50 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Coup de cœur du Guide Hachette et *** en 2004 pour le Brut Grand Cru, et coup de cœur du Guide Hachette et *** en 2009 pour le Rosé Grand Cru
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
USA, Japon, Canada, Chine, Tchequie, Hong Kong, Italie



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