 Le raisin sauvage était déjà consommé dans la région voici plus de 10 000 ans.
Le vin, lui, ne fit son apparition qu’au 7e siècle avant J.C., il était fourni par les marchands étrusques. Un siècle avant notre ère, la culture de la vigne existait sur le domaine du Château Mourviels , qui aurait appartenu à un romain dénommé Festus. Au Moyen-âge, la propriété et le vignoble dépendaient, avec un groupe de fermes voisines, du prieuré de Saint Sernin tout proche. Durant le XXe siècle, le domaine est transmis de génération en génération et c’est actuellement la troisième génération de vignerons qui est aux commandes. Tous œuvreront pour la qualité la plus parfaite, jusqu’au Château Mourviels d’aujourd’hui, l’un des fleurons de l’A.O.C. Cabardès.
Le vignoble de 10 ha, se situe sur des coteaux constitués de cailloux calcaires blancs et d’argiles marneuses, orientés au midi. La conduite du domaine se fait suivant des techniques douces, n’autorisant les traitements et engrais chimiques qu’en cas de nécessité. Cela donne ce très bon Cabardès 2006 (40 % Cabernet-Sauvignon, 30 % Grenache, 20 % Merlot, 10 % Syrah), pas d’intervention mécanique après éraflage, pigeage manuel (aucun remontage ni délestage), vieillissement minimum 1 an en cuve sur lies fines avec bâtonnages. Le vin est réussi, alliant finesse et charpente, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche épicée et ample.
 COORDONNEES
Nom du propriétaire : Hélène Faussié et Serge Tonellotto
Nom du responsable : Hélène Faussié et Serge Tonellotto
Adresse : 11170 Moussoulens
Téléphone : 06 87 77 30 74
Télécopie :
E-Mail : mourviels@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/mourviels
Site personnel :
www.mourviels.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2006 et 2007 |
Date de création |
1895 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 20 000 |
Superficie en vignes |
10 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
30 ans |
Type de sols et exposition |
Roches calcaires sur marnes, exposition sud / sud est |
Cépages |
Mourviels est l'unique vin à pouvoir marier des cépages très différents tels que : merlot - cabernet et grenache - syrah, pour obtenir des arômes complexes de très grande originalité |
Elevage |
Vinification en petits contenants (40Hls), sans intervention mécanique après éraflage, pigeage manuel (aucun remontage ni délestage), micro oxygénation (cliqueur), contrôle de température de fermentation 24°, cuvaison longue de 3 à 5 semaines, pressurage doux, vieillissement durant 1 an minimum en cuve sur lies fines avec bâtonnages |
Caractéristiques du vin |
Les parfums et les arômes du Château Mourviels se veulent le trait d’union entre la charpente des grands vins d’Aquitaine et les senteurs d’épices et de fruits des meilleurs crus méditerranéens |
Plats conseillés |
Viandes blanches, viandes rouges, charcuteries, grillades, plats en sauce, fromages à pâte molle |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : à partir de 7 € |
REFERENCES
Références en France |
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Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Restaurant Baccarat à Moscou |
Répartition des ventes (%) |
France : 1 - Export : 99 |
Principaux pays à l'export |
USA, Russie, Chine, Allemagne, Belgique, Pays Bas, Luxembourg |
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