 Le choix de la culture biologique était évident pour ce vétérinaire ostéopathe, créateur et organisateur de la Foire Biologique et artisanale de Libourne depuis 1999, il s'est lancé dans l’aventure viticole en 2004 avec 2,53 ha de vignes installées sur deux coteaux orientés nord-sud pour les Merlots (70%) et est-ouest pour les Cabernets-Sauvignon (30%). Les parcelles sont d’âges différents : 15, 30 et 50 ans. Vendanges manuelles et conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée du chai, vinification sans apport de levures, élevage en cuves et en barriques...
Tout explique ce très joli bordeaux supérieur 2005 (70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, issu d’un élevage mesuré en barriques, au nez intense et subtil où dominent les fruits mûrs et les épices, harmonieux. La Cuvée des Mille et une Nuits 2005, pur Cabernet-Sauvignon, est un excellent vin, plein, généreux, bien charpenté, aux tanins très équilibrés, avec des notes de fraise et de cassis très mûrs. C’est bon, c’est bien, et l’on n’hésite donc pas.
Adresse :
Nom du propriétaire : Jean-François Moniot
Nom du responsable : Jean-François Moniot
Adresse : 23, route de Coutras 33910 Saint-Denis-de-Pile
Téléphone : 05 57 74 22 22 et 06 08 05 62 47
Télécopie : 05 57 84 55 40
E-Mail : lentredeuxmondes@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Site personnel : www.lentredeuxmondes.fr
|
L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2005, 2006, 2007 et 2008 |
Date de création |
2005 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 10 000 |
Superficie en vignes |
2,53 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
35 ans |
Type de sols et exposition |
Sol Argilo-calcaire au dessus de carrières souterraines, exposition nord-sud pour le Merlot et est-ouest pour le Cabernet |
Cépages |
Merlot (75% de la surface) et Cabernet Sauvignon |
Elevage |
Vinification naturelle avec levures endogènes, élevage en partie en cuve, en partie en barriques de un ou deux vins |
Caractéristiques du vin |
Des vins agréables, à partager entre amis |
Plats conseillés |
Plats structurés, viandes en sauce, canard braisé au poivre de sechuan, de la lamproie… |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 7 à 12 € |
REFERENCES
Références en France |
|
Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France |
Répartition des ventes (%) |
France : 100 - Export : 100 |
Principaux pays à l'export |
|
|
