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BORDEAUX 


BORDEAUX SUPERIEUR


DOMAINE L'ENTRE DEUX MONDES

DOMAINE L'ENTRE DEUX MONDESLe choix de la culture biologique était évident pour ce passionné vétérinaire ostéopathe, créateur et organisateur de la Foire Biologique et artisanale de Libourne depuis 1999, qui s'est lancé dans l’aventure en 2004 avec 2,53 ha de vignes installées sur deux coteaux orientés nord-sud pour les Merlots (70%) et est-ouest pour les Cabernets-Sauvignon (30%). Les parcelles sont d’âges différents : 15, 30 et 50 ans. Vendanges manuelles et conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée du chai, vinification sans apport de levures, élevage en cuves et en barriques.
“Mon objectif premier, dit Jean-François Moniot, est de produire un vin que j’aime et que je puisse avoir du plaisir à partager entre amis. Ma ligne de conduite est l’apprentissage et le respect d’un terroir et d’un lieu, pour élaborer un vin sincère et authentique.”
Un vrai coup de cœur pour ce bordeaux supérieur cuvée Azur 2010, médaille d'Argent Vins Bios, cuvée spéciale de Merlot, un vin ayant de la charpente tout en conservant une jolie rondeur, avec des notes de fruits surmûris, parfait avec un rôti de magrets de canards ou une dinde farcie au boudin blanc. 
Le bordeaux supérieur 2012 Bio (80% Merlot, le reste en Cabernet-Sauvignon), est de jolie robe, bouqueté, au nez de petits fruits rouges frais, de très bonne charpente, aux tanins équilibrés, très charmeur. Excellent 2011, de couleur pourpre, aux notes de fruits rouges et d’humus, velouté, au bouquet très fin, de bouche puissante, ample, aux tanins soutenus et souples à la fois, très savoureux Le 2010 est plus riche, bien sûr, parfumé et persistant, aux tanins équilibrés, et mêle une charpente certaine à une jolie souplesse au palais, de bonne garde comme le 2009, avec ces notes de fruits mûrs d’épices et d’humus, aux tanins fermes, de bouche puissante.
Il y a encore son bordeaux supérieur Adélaïde 2011 Bio, bien élevé, riche mais fin, très parfumé, au nez complexe où dominent les fruits mûrs et les épices, harmonieux, un joli vin à déboucher sur des rognons de veau grillés.

Adresse :


Nom du propriétaire : Jean-François Moniot
Nom du responsable : Jean-François Moniot
Adresse : 49, chemin de l'Escarderie 33141 Villegouge
Téléphone : 06 08 05 62 47 et 05 57 24 39 60
Télécopie : 05 57 84 55 40
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Site personnel : www.lentredeuxmondes.fr




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2009, 2010, 2011 et 2012
Date de création
2005
Production annuelle
(en bouteilles) : 10 000
Superficie en vignes
2,53 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Sol Argilo-calcaire au dessus de carrières souterraines, exposition nord-sud pour le Merlot et est-ouest pour le Cabernet
Cépages
Merlot (75% de la surface) et Cabernet Sauvignon
Elevage
Vinification naturelle avec levures endogènes, élevage en partie en cuve, en partie en barriques de un ou deux vins
Caractéristiques du vin
Des vins agréables, à partager entre amis
Plats conseillés
Plats structurés, viandes en sauce, canard braisé au poivre de sechuan, de la lamproie…
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 7 à 12 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 100 - Export : 100
Principaux pays à l'export



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