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Les vignerons de référence de leur appellation

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CHAMPAGNE 

CHOUILLY

CHAMPAGNE LEGRAS ET HAAS

Brigitte Legras

CHAMPAGNE LEGRAS ET HAASNotre maison fut fondée en 1991 par François Legras-Haas. Le vignoble appartient à la famille : 15 ha à Chouilly (Chardonnay grand cru), 10 ha à Vitry (Chardonnay), 6 ha à Les Riceys (pinot noir). Rémi et Olivier ont pris en main l’entreprise familiale et sont aidés maintenant par Jérôme. La maison poursuit une progression raisonnable tant en France qu’à l’export. Le grand cru Chouilly offre un potentiel de garde tout en présentant lorsqu’il est jeune, un caractère frais et léger, apprécié à l’apéritif. Les Chardonnays 2002 sont longs, suaves et très aromatiques avec des aspects dominants floraux ou fruités. Le degré potentiel à la vendange fut de 10.5% vol., le plus élevé de ces 10 dernières années. Les vins sont structurés et puissants.
Champagne blanc de blancs grand cru Les Sillons 2013, d’une superbe robe or pâle, avec des notes complexes, d’amande fraîche, de fruits mûrs et de petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d’une grande longueur en bouche. Egalement cette très belle cuvée Extra-brut, un blanc de blancs issu d’une sélection parcellaire des meilleurs lieux-dits, avec un dosage proche du brut nature, au parfum d’amande fraîche, de citron, de pomme reinette, très frais, intense et rond, au nez subtil et persistant, un très beau Champagne, très harmonieux, très minéral et mature comme on les aime.
Superbe Champagne grand cru blanc de blancs Millésimé 2012, qui présente au nez des arômes nets de froment, de tabac séché, de fruits compotés. La bouche est pleine, fraîche, le Chardonnay se manifeste par des arômes de fruits jaunes, de miel et d’abricot sec.
Le blanc de blancs grand cru, un seul cépage, le Chardonnay, un seul cru, le grand cru Chouilly, avec l’incorporation de vins de réserve pour lui assurer une continuité dans la qualité, une cuvée d’une couleur limpide, tout en délicatesse, au nez franc et fleuri de rose et de poire mûre, de bouche fruitée, subtilement épicée.
Il est suivi par Exigence N°9, 50% Chardonnay et 50% pinot noir, qui vient de sortir, avec un changement de couleur d’étiquette. Deux terroirs uniques mariés dans une exigence de perfection. nez dense de noisette et de jus de raisin, bouche ample et fraîche, très bel équilibre souligné par de séduisants arômes de pommes et de poires. Le brut Intuition, de mousse fine et persistante, associe finesse et structure, d’un jaune brillant, aux senteurs de fleurs et d’épices. Beau rosé, qui sent bon la fraise des bois, ample en bouche, associant richesse et distinction, d’une grande finale.
Découvrez également le Coteaux Champenois blanc Chouilly 2014, 100% Chardonnay, bien vinifié.

Adresse :


Famille Legras-Haas
Brigitte Legras
9, Grande Rue 51530 Chouilly
03 26 54 92 90
E-mail : direction@legras-et-haas.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/legras-haas
Site personnel : www.legras-et-haas.com



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Grand Cru Blanc de blancs Les Sillons 2013 et le Millésimé 2012, Extra-brut, Exigence N°9, brut Intuition, rosé...
Date de création
1991
Production annuelle
(en bouteilles) : 80 000
Superficie en vignes
32 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Craie à bélemnites, diverses expositions car nombreuses parcelles
Cépages
Chardonnay
Elevage
Vinification en cuverie inox entièrement thermorégulée
Caractéristiques du vin
Les vins du Grand Cru Chouilly développent une mousse particulièrement fine, des arômes d'amandes, poires, pêches et des notes briochées
Plats conseillés
Agneau de lait, coquilles Saint-Jacques rôties à la crème de chicorée, feuilleté de saumon, filet de bar en crème safranée, crème de fenouil et queue d'écrevisse
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 22 à 40 €

REFERENCES

Références en France
Le Grand Cerf (Montchenot), Le Cep (Mme Chagny à Fleurie-en-Beaujolais)
Autres références
Concours Mondiaux, Decanter (médaille d'or)
Répartition des ventes (%)
France : 40 - Export : 60
Principaux pays à l'export
Suède, Angleterre, Italie, Allemagne, Brésil, Mexique, Chili
Guide des Vins Millésimes Vinovox
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