 Notre maison fut fondée en 1991 par François Legras-Haas. Le vignoble appartient à la famille : 15 ha à Chouilly (Chardonnay grand cru), 10 ha à Vitry (Chardonnay), 6 ha à Les Riceys (pinot noir). Rémi et Olivier ont pris en main l’entreprise familiale et sont aidés maintenant par Jérôme. La maison poursuit une progression raisonnable tant en France qu’à l’export. Le grand cru Chouilly offre un potentiel de garde tout en présentant lorsqu’il est jeune, un caractère frais et léger, apprécié à l’apéritif. Les Chardonnays 2002 sont longs, suaves et très aromatiques avec des aspects dominants floraux ou fruités. Le degré potentiel à la vendange fut de 10.5% vol., le plus élevé de ces 10 dernières années. Les vins sont structurés et puissants.
Le Champagne cuvée grand cru blanc de blancs Millésimé 2002, ample, subtil et très frais, fruité, associe rondeur et finesse, de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur. L’Ultra-brut est une cuvée remarquable, typée, élégante, d’une grande persistance, un Champagne équilibré, de mousse fine et crémeuse, d’une belle harmonie au nez comme en bouche, aux arômes subtils de fleurs blanches, alliant saveur et distinction. Belle cuvée Prestige Vieilles Vignes (2/3 Chardonnay grand cru Chouilly et 1/3 pinot noir d’Ay), d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, une savoureuse cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, qui nous a séduit par sa complexité aromatique. Le blanc de blancs grand cru Millésime 2002, médaille d’or au concours mondial, avec des notes bien caractéristiques de fleurs blanches et de fruits secs (abricot, noix), est un Champagne charpenté, harmonieux en bouche, parfumé, d’excellente évolution. Le brut rosé est très réussi, de bouche fruitée, un vin qui sent bon la fraise mûre. Le Tradition brut (50% Chardonnay, 25% pinot noir et 25% pinot meunier), avec de subtiles dominantes d’amande et de tilleul, où s’associent rondeur et distinction, est à la fois fin et charpenté, d’une belle finale.
Adresse :
Nom du propriétaire : Famille Legras-Haas
Nom du responsable : Brigitte Legras
Adresse : 9, Grande Rue 51530 Chouilly
Téléphone : 03 26 54 92 90
Télécopie : 03 26 55 16 78
E-Mail : legras-haas@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/legras-haas
Site personnel : www.legras-et-haas.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2002 |
Date de création |
1991 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 80 000 |
Superficie en vignes |
35 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
35 ans |
Type de sols et exposition |
Craie à bélemnites, diverses expositions car nombreuses parcelles |
Cépages |
Chardonnay |
Elevage |
Vinification en cuverie inox entièrement thermorégulée |
Caractéristiques du vin |
Les vins du Grand Cru Chouilly développent une mousse particulièrement fine, des arômes d'amandes, poires, pêches et des notes briochées |
Plats conseillés |
Agneau de lait, coquilles Saint-Jacques rôties à la crème de chicorée, feuilleté de saumon, filet de bar en crème safranée, crème de fenouil et queue d'écrevisse |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : de 22 à 40 € |
REFERENCES
Références en France |
Le Grand Cerf (Montchenot), Le Cep (Mme Chagny à Fleurie-en-Beaujolais) |
Autres références |
Concours Mondiaux, Decanter (médaille d'or) |
Répartition des ventes (%) |
France : 40 - Export : 60 |
Principaux pays à l'export |
Suède, Angleterre, Italie, Allemagne, Brésil, Mexique, Chili |
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