SAVOIE

Ces deux crus bénéficient de l'AOC Vin de Savoie. La diversité des terrains est due à un brassage des matériaux par l'éboulement des sols en place et convient parfaitement au cépage blanc local Jacquère. Celui-ci est vinifié en primeur, c'est-à-dire à basse température, et mis en bouteilles sur lies. Cela permet d'obtenir des vins frais et légers, de type "perlant".
Généralement fruités et peu colorés, au goût très caractéristique de "pierre à fusil", il faut les consommer dans l'année sur les poissons et truites de torrent.

Issu des cépages Gringet (cousin du Savagnin jaune ou Traminer) et Roussette d'Ayse (ou Mondeuse blanche).
Pétillant ou mousseux, selon qu'il est vinifié par la méthode rurale ou traditionnelle, il est aromatique, franc et regorge de fraîcheur.
À déboucher sur les fondues savoyardes.

Les crus les plus typés (Chignin, par exemple) se caractérisent par une robe brillante et un fruité discret à la nuance de noisette.
Il faut les boire frais dans l'année.

Bénéficiant d'un sol fertile (moraine calcaire), d'un ensoleillement exceptionnel accentué par la réverbération des eaux du lac Léman et issus uniquement du cépage Chasselas vert (ou roux), les vins sont frais, perlants, secs et sentent bon l'aubépine.

Les crus les plus typés (Chignin, par exemple) se caractérisent par une robe brillante et un fruité discret à la nuance de noisette. Il faut les boire frais dans l'année.

Les crus les plus typés (Chignin, par exemple) se caractérisent par une robe brillante et un fruité discret à la nuance de noisette.
Il faut les boire frais dans l'année.

On en distingue de deux types. Ceux provenant du cépage Gamay noir à jus blanc, cultivé généralement près du lac du Bourget sur des sols formés d'éboulis calcaires ou de dépôts glaciaires. Ils sont (pour les bons) les exemples de ce que peuvent être des vins de Gamay, fruités mais corsés, bien charpentés et nerveux.
Chautagne en est le cru le plus expressif. Les autres vins rouges sont issus de la Mondeuse, plantée sur des terrains à vignes composés d'éboulis argilo-calcaires et pierreux, entre Chignin et Fréterive.
Ce sont des rouges fermes et typés, aux arômes de fraise et de violette, dont le bouquet s'épanouit en vieillissant comme ceux des vins de Pinot, fins et fruités.

Les crus les plus typés (Chignin, par exemple) se caractérisent par une robe brillante et un fruité discret à la nuance de noisette.
Il faut les boire frais dans l'année.

Obtenue généralement avec les cépages Altesse (le plus fin), Chardonnay et Mondeuse blanche, la Roussette de Savoie est d'une jolie teinte jaune clair qui se dore en vieillissant, la Roussette peut exhaler un grand arôme de fleurs et de fruits.

Les crus les plus typés (Chignin, par exemple) se caractérisent par une robe brillante et un fruité discret à la nuance de noisette.
Il faut les boire frais dans l'année.

Le meilleur des vins blancs, souple et racé, de belle teinte jaune paille, dont le parfum évoque la violette.
C'est encore plus le Seyssel méthode traditionnelle (cépage Molette et 10% au moins d'Altesse) qui séduit par sa fine tendresse et son arôme délicat.