BORDEAUX - LES VINS DE COTES

Plusieurs terroirs expliquent la diversité des crus (certains remarquables) :
- Le canton de Blaye qui est essentiellement argilo-calcaire, se distingue par une implantation majoritaire de merlot rouge.
- La région de Saint-Ciers-sur-Gironde se caractérise par des buttes argilo-graveuleuses, où se côtoient marlot, cabernet-sauvignon et franc pour les rouges ainsi que le sauvignon pour les blancs.
- Au sud de l'appellation, les coteaux argilo-calcaires et argilo-graveuleux côtoient des plateaux silico-argileux. La région jouit dans son ensemble d'un climat tempéré. L'estuaire génère un taux d'hydrométrie assez élevé, renforcé par les entrées maritimes provenant de l'océan.
Certains crus bénéficient de la dénomination de Crus Bourgeois.

Dénommée la "Suisse girondine" à cause de son relief accidenté qui ondoie de coteaux en vallons, la région de Bourg, baignée par la Dordogne, est incontestablement, la plus homogène des appellations des côtes.
Les crus les plus prestigieux de l'appellation ont une réelle typicité, un style qui leur est propre, où le Merlot prédomine souvent, et vient s'allier aux Cabernets pour créer ces vins qui associent puissance et charme, et possèdent une belle longévité. On distingue :
- Les sols sur limons quaternaires. Ils recouvrent des formations de calcaire à astéries, et l'implantation du merlot y est largement majoritaire accompagnée de malbec.
- Les sols sur graves sablo-argileuses. Ils se rencontrent fréquemment mais avec des profondeurs très variables; l'enracinement est très développé en surface et souvent faible en profondeur par l'absence de fraction limoneuse et une forte présence d'argile, les cépages Merlot et Cabernet y sont implantés, avec une tendance majoritaire pour les Cabernets.
- Les sols sur sédiments argilo-calcaires. Ils se sont formés sur différentes roches mères (roche cohérente ou meuble sur laquelle le sol s'est développé par altérations physiques, chimiques et biologiques) : calcaire compact et marne, molasse et argile. Les cépages Merlot, Cabernet, et Malbec sont présents avec différents portegreffes suivant l'épaisseur du sol.

Située aux confins du département de la Gironde, l'appellation s'insère entre le vignoble de Saint-Émilion à l'ouest et celui de Bergerac à l'est. Les sols sont constitués d'alluvions modernes en bordure de la Dordogne. En se dirigeant vers le nord, on trouve des sols sablo-graveleux ou sable-argileux qui deviennent argilo-calcaires ou marneux dès que l'on atteint les coteaux.
La situation de la région, à l'est du département de la Gironde, engendre un climat océanique tempéré, à caractère doux et humide, orienté vers une tendance continentale. Il en résulte un microclimat plus chaud et plus sec pendant la végétation et des automnes secs et ensoleillés favorisant une maturité complète des raisins. D'excellents vins rouges.
A noter l'appellation Côtes-de-Francs, anecdotique.

L'appellation est étendue sur des terrains très différents où plusieurs vins sont remarquables, alliant rondeur, bouquet et strucure. Ils sont issus :
- Des sols dérivants des formations tertiaires ont la caractèristique commune d'être des sols bruns de réaction basique.
- Des banquettes sommitales. Ces sols sur argile de décarbonatation, sont donc argileux, calcaires, très lourds.
- Des rebords de falaises : sur ces secteurs en pente plus accusée, les sols sont peu épais, très pierreux. Ils sont de types rendzines d'excellents supports pour la vigne, comme au nord de Latresne.
- Des sols sur molasse, argile et calcaire lacustre. Les sols sont des sols argileux très bien structurés, peu épais, localement pierreux, très calcaires.
- Des sols de replats. Les sols sont de texture sablo-argileuse, localement limoneuse.