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PROVENCE

COTES-DE-PROVENCE

DOMAINE DE LA SANGLIERE

DOMAINE DE LA SANGLIERETout commence en 1980 lorsque François Devictor, Ingénieur Agronome décide de s’installer en Provence pour y produire de grands vins. Son choix se porte sur le Domaine de La Sanglière situé en bord de mer dans l’exceptionnel site classé du Fort de Brégançon. Sur une surface de 42 ha, tout est alors mis en œuvre pour une qualité optimale : nivellements, plantations et construction d’une cave, la production de blancs, rosés et rouge en appellation Côtes de Provence peut alors commercer. Dans la lignée du travail de leur père, c’est à présent une 2e génération de vignerons, Rémy et Olivier Devictor qui dirigent le domaine. Le site est protégé par le conservatoire du littoral. Ce sont actuellement 20 ha qui sont en production.
Très séduisant Côtes-de-Provence blanc cuvée Spéciale 2007 (les raisins sont récoltés la nuit pour préserver leur fraîcheur), qui allie nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, marqué par ces notes de fleurs blanches, très bien vinifié, de bouche persistante avec une finale fondue et particulièrement savoureuse. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Spéciale 2007 (assemblage des 3 cépages, Syrah, Grenache et Cinsault, avec une majorité de Syrah) est un vin marqué par des notes d’épices à dominante de fruits rouges mûrs et de violette, d’une belle couleur grenat pourpre, alliant charpente et souplesse en bouche. Beau Côtes-de-Provence cuvée Prestige rosé 2007, d’une couleur très délicate, un vin très fin, sec et gras à la fois, avec une belle robe rose pivoine et des arômes fins de fruits frais qui développent au palais beaucoup d’élégance, tout en bouche. À leurs côtés, ce Côtes-de-Provence rosé cuvée S 2007, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot et une note épicée, un vin qui demande une cuisine raffinée. Goûtez encore le Côtes-de-Provence rouge gamme S 2006, au nez dominé par la groseille et des senteurs subtilement épicées, de bouche puissante et persistante.

COORDONNEES
Nom du propriétaire : SARL de la Sanglière
Nom du responsable : Rémy et Olivier Devictor
Adresse : 3886, route de Léoube 83230 Bormes-Les-Mimosas
Téléphone : 04 94 00 48 58
Télécopie : 04 94 00 43 77
E-Mail : domainesangliere@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainesangliere
Site personnel : www.domaine-sangliere.com



L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles
2007 pour les rouges, 2008 pour les blancs et les rosés
Date de création
1980
Production annuelle
(en bouteilles) : 120 000
Superficie en vignes
21 ha
Moyenne d'âge des vignes
25 ans
Type de sols et exposition
Argilo schisteux, exposition sud
Cépages
Grenache, Cinsault pour les rosés, Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon pour les rouges et Ugni blanc, Vermentino pour les blancs
Elevage
Les raisins sont intégralement égrappés, macération et fermentation commune des cépages en cuves Inox environ 10 jours. Les baies sont ensuite pressées et le jus est amené dans des cuves en acier émaillé pour un vieillissement de 7 mois minimun. Après la mise en bouteilles les vins sont conservés en cave 2 mois
Caractéristiques du vin
Le Domaine de La Sanglière produit aujourd’hui 6 vins sous 2 gammes : cuvée Spéciale blanc, rosé et rouge et cuvée Prestige blanc, rosé et rouge. Provence oblige, les rosés représentent la majeure partie de la production
Plats conseillés
Cuisine méditerranéenne pour les rosés tian de rouget à l'huile d'olive, apéritif et poissons grillés pour les blancs, viandes rouges, gibiers et fromages pour les rouges
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 6,80 € pour la cuvée Spéciale, 8,70 € pour la cuvée Prestige

REFERENCES
Références en France
Restaurants : Le Sud 83980 Le Lavandou, Matias Dandine 83980 Le Lavandou, l'Estagnol 83230 Bormes, Le Sud au Luxembourg
Autres références
Rosé 2007 médaille d'Argent au Mondial du rosé 2008 pour les 2 cuvée, rouge 2006 cuvée Spéciale médaille d'Or au concours des Grands Vins de France à Mâcon Guide Hachette, Gibert et Gaillard
Répartition des ventes (%)
France : 90 - Export : 10
Principaux pays à l'export
Danemark, Belgique, USA, Suisse



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