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CORBIERES


DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS

DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETSUne petite propriété familiale de moins de 10 ha située depuis de plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. Pierre Martinolle (84 ans) aidé régulièrement par ses enfants Jean-Pierre et Françoise, y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels dans le respect des traditions qui lui ont été transmises.
Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité.
Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Elevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid.
On se fait plaisir avec ce remarquable Corbières Boutenac fût de chêne 2012, aux tanins veloutés, tout en bouche, avec des nuances de fumé, parfumé (cassis, griotte), aux tanins très équilibrés, de couleur profonde, parfait avec un poulet sauce rouilleuse ou un Saint-Nectaire.
Le Corbières Boutenac rouge 2012, bien structuré, aux tanins fondus, de robe foncée aux reflets violets, avec ces arômes subtils de fruits surmûris et de cannelle. Le Corbières rouge Bio 2013, de couleur cerise soutenu, aux parfums puissants de fruits cuits et de sous-bois, se goûte déjà très bien, aux tanins fermes et fondus à la fois. Excellent Corbières blanc Bio 2015, Rolle et Bourboulenc, aux arômes d’agrumes, équilibré en acidité, tout en fraîcheur aromatique, complexe et rond, tout en séduction comme le rosé 2015, de belle teinte, de bouche pleine, qui sent la fraise.
Il y a aussi cet IGP Cabernet-Sauvignon Bio rosé 2015, avec un nez gourmand, et le Viognier blanc 2015 aux notes de fruits à chair blanche (poire, pêche).

Adresse :


Nom du propriétaire : Pierre Martinolle
Nom du responsable :
Adresse : 27, avenue Frédéric Mistral 11200 Lézignan-Corbières
Téléphone : 04 68 27 10 45 et 06 11 42 09 88
Télécopie :
pierre.martinolle@domaine-martinolle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainemartinollegasparets
Site personnel : www.domaine-martinolle.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2015, 2014 et 2010
Date de création
1907
Production annuelle
(en bouteilles) : 15 000
Superficie en vignes
10 ha
Moyenne d'âge des vignes
25 ans
Type de sols et exposition
Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayés par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la proche Mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité
Cépages
Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Rolle (Vermentino), Bourboulenc
Elevage
Vinification artisanale traditionnelle et BIOLOGIQUE en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuve Inox pour les blanc et rosés. Elevage et vieillissement en cuve Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les Rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les Blanc sont réalisés par pressurage direct à froid
Caractéristiques du vin
Les Corbières rouges sont des vins aux tannins puissants mais équilibrés, d’un rouge profond avec un bon potentiel de garde, les arômes dominants sont souvent des arômes de fruits rouges, agrémentés de touches de garrigues ou de sous-bois légèrement épicées, en vieillissant, les vins développent souvent des arômes de fruits noirs confiturés, les tannins deviennent soyeux et subtils avec une grande longueur et peuvent développer d’agréables notes fumées, grillées ou de cuirs
Plats conseillés
Côtes et entrecôtes à la braise, brochettes de magrets de canard au miel, daubes de bœuf et gibiers (faisans en cocotte, daube de sanglier, lièvre à la royale)
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 6 à 13 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Corbières-Boutenac rouge 2012 : médaille d'or Sélection Mondiale des Vins, Corbières-Boutenac 2013, Corbières rouge 2011 : étoile 1001 Dégustations, Corbières rouge 2012, Corbières rouge 2013 : médaille d'or Concours International Amphore des Vins Biologiques
Répartition des ventes (%)
France : 90 - Export : 10
Principaux pays à l'export
Luxembourg, Allemagne, Japon, Belgique, Chine



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