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Les vignerons de référence de leur appellation

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CORBIERES

DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETS

DOMAINE MARTINOLLE-GASPARETSUne petite propriété familiale de moins de 10 ha située depuis de plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. Pierre Martinolle (87 ans) aidé régulièrement par ses enfants Jean-Pierre et Françoise, y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels dans le respect des traditions qui lui ont été transmises.
Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité.
Remarquable Corbières Boutenac Fût de chêne Bio 2016, médaille d’Argent concours Amphore des vins Biologiques, au nez complexe avec des notes de prune et d’humus, aux tanins denses mais fins, de bouche ample, fraîche et chaleureuse avec ces nuances de confiture de cassis et de poivre, un vin non encore à maturité, qui poursuit sa belle évolution. Le 2015, aux senteurs de cassis, mêlant couleur et matière, a une jolie finale épicée, c’est un vin parfait avec un civet de lapin ou une marmite d'agneau aux croûtons. Le 100% Syrah parcellaire (IGP Pays d’Oc) rouge Sang des Pierres 2015, est d’un beau pourpre profond, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, légèrement épicé, de bouche mûre, de très bonne base tannique, à ouvrir, lui, sur un lapin caramélisé aux épices. Excellent Corbières rouge 2016 Bio, 40% Grenache, 40% Carignan et 20% Syrah, vinification traditionnelle en cuve ciment centenaire puis cuve Inox, un vin parfumé, ample et velouté, persistant en bouche, charnu et très aromatique, aux arômes de fruits noirs très mûrs.
Sur la gourmandise, le séduisant Corbières rosé 2017 Bio, 60% Cinsault et 40% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, il a une robe rose pâle et brillante, au nez délicat d’agrumes et de fruits frais, il est tout en souplesse. Le Corbières blanc 2017 Bio, 80% Rolle et 20% Grenache, fermentation à température contrôlée, sur lie, est tout en finesse, distingué, long en bouche, aux arômes où l’on retrouve l’acacia.
Et ce très agréable IGP Pays d’Oc Viognier 2018 Bio, de bouche suave, tout en subtilité d’arômes, avec des notes d’agrumes et de fleurs, est très persistant, un vin fruité, bien équilibré, d’une jolie finale.
« Nous nous considérons comme des Artisans-Vignerons, nous produisons uniquement de petites cuvées parfois moins de 1000 bouteilles. Depuis des décennies, nous nous sentons concernés par l’écosystème et par une viticulture et une façon de faire nos vins qui soit raisonnée et raisonnable. Nos vins sont biologiques avec des limitations des intrants. »

Adresse :


Pierre Martinolle

27, avenue Frédéric Mistral 11200 Lézignan-Corbières
04 34 27 57 61 et 06 11 42 09 88
E-mail : pierre.martinolle@domaine-martinolle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainemartinollegasparets
Site personnel : www.domaine-martinolle.com



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013 et 2012
Date de création
1770
Production annuelle
(en bouteilles) : 15 000
Superficie en vignes
10 ha
Moyenne d'âge des vignes
25 ans
Type de sols et exposition
Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayés par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la proche Mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité
Cépages
Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Rolle (Vermentino), Bourboulenc
Elevage
Vinification artisanale traditionnelle et BIOLOGIQUE en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuve Inox pour les blanc et rosés. Elevage et vieillissement en cuve Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les Rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les Blanc sont réalisés par pressurage direct à froid
Caractéristiques du vin
Les Corbières rouges sont des vins aux tannins puissants mais équilibrés, d’un rouge profond avec un bon potentiel de garde, les arômes dominants sont souvent des arômes de fruits rouges, agrémentés de touches de garrigues ou de sous-bois légèrement épicées, en vieillissant, les vins développent souvent des arômes de fruits noirs confiturés, les tannins deviennent soyeux et subtils avec une grande longueur et peuvent développer d’agréables notes fumées, grillées ou de cuirs
Plats conseillés
Côtes et entrecôtes à la braise, brochettes de magrets de canard au miel, daubes de bœuf et gibiers (faisans en cocotte, daube de sanglier, lièvre à la royale)
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 6 à 13 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Corbières-Boutenac rouge Bio 2014 : médaille d'argent Concours International Amphore des Vins Biologiques Corbières Rouge Bio 2013, médaille d'or Concours International Amphore des Vins Biologiques Corbières Rouge Bio 2015, médaille d’Or Concours de Macon Carthagènes Rouge et Ambrée
Répartition des ventes (%)
France : 90 - Export : 10
Principaux pays à l'export
Luxembourg, Allemagne, Japon, Belgique, Angleterre, Danemark
Guide des Vins Millésimes Vinovox
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