Accès direct :



 

JURA 


ARBOIS


DOMAINE DANIEL DUGOIS

DOMAINE DANIEL DUGOISDans la famille, nous sommes vignerons de père en fils et cultivons la vigne avec respect, depuis des dizaines d’années. Situées au coeur du triangle d’or (Arbois, Salins-les-Bains et Poligny), nos vignes bénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement des cépages Trousseau, Ploussard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Nous avons coutume de dire que le vin ressemble au vigneron qui les vinifie. Aussi, notre passion reste intacte et nos 10 ha de vignes sont cultivés en lutte raisonnée dans le respect du sol. Les terres d’argile rouge et sols argilo-sableux avec cailloux gréseux permettent la culture de cépages authentiques. Le plaisir que procurent nos vins, est pour nous la meilleure récompense de notre travail.
On le voit avec ce Vin Jaune 2005, vendanges manuelles, pressurage pneumatique, après un débourbage de 20 heures, la fermentation alcoolique s’enclenche d’elle même avec des levures indigènes.?La fermentation malolactique est réalisée avec des bactéries naturelles.? L’élevage se fait sous voile, en fût sans ouillage environ 7 ans pendant lesquels le Savagnin va prendre le “goût Jaune”.?Le vin est puissant aux arômes de fruits secs, de bouche soyeuse, ronde avec une intensité bien parfumée en finale, de grande garde, à déguster sur un faisan à la crème. Le Vin de Paille 2008 est récolté en tout début de vendange, en ne prenant qu’une ou deux grappes par cep.?Elles sont transportées dans des cagettes sans être tassées.?Une 2e équipe fait un nouveau tri pour enfin les placer sur des claies grillagées dans une grange.?Le séchage durera 3 à 5 mois, permettant aux raisins une déshydratation de 70%.?Ainsi, les baies se concentrent en sucre et en arômes. Après pressurage des baies regorgeant de sucre, on obtient 15 à 18 l de moût pour 100 kg de raisin qui va alors fermenter lentement, avant de vieillir en fûts de chêne pendant au moins 2 à 3 ans. Bien sûr, cela donne ce vin harmonieux, mature, aux arômes de fruits blancs, avec en bouche des notes subtiles de miel, de pain d’épices, de rose et de citron confit, d’une grande persistance, alliant charme et structure.

Adresse :


Nom du propriétaire : Philippe Dugois
Nom du responsable : Philippe Dugois
Adresse : 4, rue de la Mirode 39600 Les Arsures
Téléphone : 03 84 66 03 41
Télécopie : 03 84 37 44 59
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/daniel.dugois
Site personnel : www.vins-danieldugois.com



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2009, 2010 et 2011
Date de création
1974
Production annuelle
(en bouteilles) : 55 000
Superficie en vignes
10 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Argiles sur calcaire du Bajocien, calcaire du Kimméridgien, argile sur marne rouge, argile sur dolomie moellon
Cépages
Trousseau, Savagnin, Chardonnay, Ploussard
Elevage
Vendanges manuelles, cépages rouges triés à la vigne sur des tables de tris, égrappés à 100 % et mis en cuvaison pour 25 jours environ, cépages blancs pressés et débourbés. Blanc et rouge réalisent des fermentations alcooliques spontanées de même que les fermentations malo-lactiques, ils sont ensuite élevés entre 14 et 24 mois en foudre de chêne
Caractéristiques du vin
Les vins rouges sont gourmands, mélange d’arômes de fruits rouges, effluves de griottes, de groseilles, d’airelles et de fraises des bois. Les blancs sont typés ou floraux avec des parfums de fleurs d’aubépine
Plats conseillés
L'Arbois Chardonnay en apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, l'Arbois Trousseau sur des volailles , des viandes rouges des magrets de canard
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 10,30 €

REFERENCES

Références en France
Restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois, Relais Château de Germigney à Port-Lesney
Autres références
Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris, Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 93 - Export : 7
Principaux pays à l'export
Angleterre, Québec, Pays-Bas, Belgique, Suisse



DUSSERT DANS... 


Facebook
20 minutes
Agoravox

LES VIGNERONS QUI COMPTENT


Top Vignerons

LES INCONTOURNABLES


Millesimes
Guide des Vins
Guide du Terroir
Guide de la Diététique
Vinovox
Le Blog de PDG 

TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LE VIN


L’accord vins et des mets
Vintage Code©
Le point sur les millésimes 
La vigne et les sols
Les principaux cépages
L'Anthologie du vin

L'ENCYCLOPEDIE DU VIN


A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L
 M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W
 X - Y - Z  


Guide des vins
Guide des vins
Millesimes
Millesimes
Journal du Vin
Vinovox
Vins du siecle
Diététique


     Entrez le nom d'un château, d'une appellation, d'un vin ou d'un pays :
Loading

 Les Vins du Siècle © Patrick Dussert-Gerber et Société Malta. Reproduction interdite - Mentions légales - info@vinsdusiecle.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

LES VINS SELECTIONNES
PAR REGION


Cliquez sur la région de votre choix

Suivez Dussert

Patrick Dussert-Gerber sur Facebook Patrick Dussert-Gerber sur Twitter Patrick Dussert-Gerber sur LinkedIn Patrick Dussert-Gerber sur Viadeo


MILLESIMES 2016
Edition annuelle

Le terroir, sinon rien

Les grands vins racés et ... les autres

EXCLUSIF

Feuilletez gratuitement MILLESIMES en ligne comme le vrai magazine en tournant les pages

CLIQUEZ ICI


Recevez MILLESIMES en édition interactive PDF dès votre règlement
7 €
(format numérique PDF)

Recevez MILLESIMES en édition papier 464 pages en couleur présentation luxueuse


France Métropolitaine
15€
(port prioritaire compris)

Millesimes