 Situé au nord de Saint-Emilion, le "Clos Trimoulet" est une propriété exclusivement familiale, où cinq générations de viticulteurs se sont transmis un savoir faire ancestral. Guy Appollot et ses deux fils, Alain et Joël, ont su préserver cet héritage traditionnel tout en le conjuguant aux techniques les plus modernes. Les hectares de la propriété sont répartis sur plusieurs parcelles avec des sols argileux et sablonneux qui apportent au vin charpente, longévité et finesse. Les raisins sont ramassés à parfaite maturité et grâce à une longue cuvaison qui extrait au maximum les tanins, le "Clos Trimoulet" est un excellent vin de garde. Toute la production est mise en bouteilles à la propriété, après un élevage de 18 mois en barriques de chêne.
Découvrez le Saint-Émilion GC 2009, médaille d’Argent au Challenge international du vin 2011, aux senteurs de fruits rouges, de cuir et de sous-bois, bien en bouche, puissant, savoureux, riche en couleur comme en charpente, de garde. Beau 2008, médaille d’Argent au concours des Vignerons Indépendants, au bouquet subtil où dominent le pruneau et les épices, mêlant souplesse et structure. Le 2007, de bouche fondue et parfumée, est bien classique, tout en rondeur, de couleur rubis intense, au nez marqué par la groseille et les sous-bois, avec des tanins ronds, associant richesse et harmonie, corsé et épicé comme il le faut. “Le 2007 est un millésime miraculeux, explique Alain Appollot, la nature a été généreuse avec nous. Grâce à notre travail en amont, aux soins que nous avions apportés à la vigne durant tout l’été, les raisins étaient très jolis, les analyses étaient d’ailleurs très bonnes, surprenantes même, révélant des PH tout à fait corrects. Cela donne des vins très fruités, d’un bel équilibre, des vins assez classiques finalement. Pour l’élevage, nous n’avons pas trop utilisé de bois neuf, nous ne tenons pas à masquer les vins. Je respecte le millésime et ses caractéristiques, je ne cherche pas à les gommer mais au contraire à souligner le meilleur.”
Adresse :
Nom du propriétaire : Earl Appollot
Nom du responsable : Earl Appollot
Adresse : 33330 Saint-Emilion
Téléphone : 05 57 24 71 96
Télécopie : 05 57 74 45 88
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/clostrimoulet
Site personnel : clos-trimoulet.com
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L'ESSENTIEL
| Millesimes disponibles |
2005, 2006, 2007, 2008 et 2009 |
| Date de création |
1888 |
| Production annuelle |
(en bouteilles) : 80 000 |
| Superficie en vignes |
15 ha |
| Moyenne d'âge des vignes |
30 ans |
| Type de sols et exposition |
Silico-argileux avec sous-sol alios ferrugineux |
| Cépages |
Merlot 70%, Cabernet franc 20%, Cabernet Sauvignon 10% |
| Elevage |
Vinification traditionnelle, égrappage, macération 20 à 30 jours, remontages à l'air, contrôle des températures. Elevage, cuves inox et béton pendant 18 mois, collage au blanc d'œuf, cuvée prestige élevée en barriques |
| Caractéristiques du vin |
Vin structuré mais d'une bonne souplesse. Fruité au début évoluant vers des notes vanillées et légèrement épicées |
Plats conseillés |
Les vins se dégustent assez jeunes sur les viandes rouges, les volailles et les gibiers, et les millésimes plus âgés sur les fromages |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 6 à 13 € |
REFERENCES
| Références en France |
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| Autres références |
Grande valeur sûre du Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes |
| Répartition des ventes (%) |
France : - Export : |
| Principaux pays à l'export |
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