 Fondée en 1935 par Antoine CLAVELIER, puis dirigée par ses 3 enfants, Clavelier & Fils s'est acquis une solide réputation auprès d'une clientèle de particuliers, spécialement en Suisse et dans la région parisienne. En 2001, Isabelle et Henri Noël THOMAS reprennent l'affaire et développent le marché français auprès d'une clientèle de cavistes spécialisés et à l'exportation sur les marchés belges, luxembourgeois, hollandais, allemands, danois , japonais, coréens tchèque. En 2005, Philippe Bouchard intègre la maison en tant que responsable de la cave, en remplacement de Gérard Clavelier, fils du fondateur. En 2006, Clavelier & Fils acquiert une parcelle de vignes à Fixin, pour s'ancrer plus encore dans « la côte de». En 2008, une gamme d'habillages modernes est développée pour rajeunir l'image traditionnelle du Bourgogne. En 2008 également, un bureau de représentation commerciale est ouvert à Tokyo pour développer la zone Asie. C'est Sylvain Deschaumes qui rejoint notre équipe, après avoir fait des études commerciales et avec une bonne connaissance de la langue japonaise.
En 2009, une petite gamme de vins d'appellations régionales est mise en bouteilles à vis, dont le développement semble s'accélérer. Afin de préserver une belle image de nos vins, nous avons utilisé des bouteilles de très belle qualité.
Nos blancs 2007 sont très aromatiques, de belle longueur avec une finale légèrement acidulée. Les rouges 2007 présentent une robe moyennement soutenue, des arômes de fruits noirs et rouges compotés, une bouche flatteuse sans aspérité. Les blancs 2006 ont un équilibre parfait : fruit blancs et exotiques, nerveux et amples à la fois. Les rouges 2006 ont une très belle fraîcheur de baies rouges mêlée à des touches de croûte de pain et de chocolat, en raison de l'usage plus ou moins important de fûts neufs au cours de l'élevage. Une belle tenue ronde et attrayante
 COORDONNEES
Nom du propriétaire : Isabelle et Henri-Noël Thomas
Nom du responsable : Isabelle et Henri-Noël Thomas
Adresse : 49, route de Beaune 21700 Comblanchien
Téléphone : 03 80 62 94 11
Télécopie : 03 80 62 95 20
E-Mail : clavelier.vins@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/clavelier.vins
Site personnel :
clavelier.fr
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
2006 et 2007 |
Date de création |
1935 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : 165 000 |
Superficie en vignes |
0,44 ha en appellation Pommard |
Moyenne d'âge des vignes |
27 ans |
Type de sols et exposition |
Sol argilo calcaire, exposition à l’Est |
Cépages |
Pinot noir |
Elevage |
Vinification en foudre et en cuves inox jusqu'à 28°.
Elevage en fûts de chêne français dont 1/3 de fûts de moins de 3 ans. Malolactique puis soutirage en fûts. Enfin, mise en bouteilles après une filtration légère |
Caractéristiques du vin |
Robe pourpre brillante; nez de fruits noirs (mûre, cassis, framboise bien mûre); bouche ronde et ample, touche vanillée et toastée; belle longueur de fin de bouche sans agressivité |
Plats conseillés |
Viandes en sauce, ragoût d'agneau, pigeons rôtis, fromages « Coulommiers », « Tamié », « Cîteaux » |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : 28,50 € (dégressif en fonction des quantités) |
REFERENCES
Références en France |
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Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France |
Répartition des ventes (%) |
France : 85 - Export : 15 |
Principaux pays à l'export |
Japon, Allemagne, Danemark, Luxembourg |
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