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BORDEAUX 


SAUTERNES


CHÂTEAU HAUT-CLAVERIE

CHÂTEAU HAUT-CLAVERIELe domaine compte 16,4 ha de vignes (13,3 en Sauternes et 3,10 en Graves) et vous propose un excellent Sauternes 2002, au nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale. Le 2003, puissant, tout en arômes (pain brioché, citronnelle), est un vin racé, riche et complexe, très persistant, d’une grande onctuosité. Le Graves rouge Château La Mourasse 2007, de robe pourpre foncé, au nez de fruits noirs, cacaoté avec des notes d’amandes grillées, une bouche ample et bien structurée, à aérer avant dégustation, d’une très bonne perspective d’évolution. Découvrez le Sauternes 2005, d'une robe jaune doré, au nez de miel d'acacia et d'abricot confit, d'un bon équilibre en bouche, frais au palais, complexe en finale.

Adresse :


Nom du propriétaire : SCEA Sendrey Frères et Fils
Nom du responsable : SCEA Sendrey Frères et Fils
Adresse : 4, route des Claveries 33210 Fargues-de-Langon
Téléphone : 05 56 63 43 09
Télécopie : 05 56 63 51 16
E-Mail : chateauhautclaverie@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateauhautclaverie
Site personnel : www.haut-claverie.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Sauternes 2002, 2003 et 2005, Graves 2007
Date de création
En 1800 environ
Production annuelle
(en bouteilles) : 40 000 en Sauternes et 20 000 en Graves rouge
Superficie en vignes
13,30 ha en Sauternes et 3,10 ha en Graves rouge
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Sablo-argilo-graveleux pour le Sauternes et boulbène pour le Graves
Cépages
85% Sémillon et 15% Sauvignon pour le Sauternes et 45% Merlot, 35% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet franc pour le Graves
Elevage
Vinification en cuves inox thermorégulées et élevage en fûts de chêne pendant 6 à 18 mois
Caractéristiques du vin
Sauternes 2003 : robe dorée aux reflets jaunes brillants, un bouquet fin de fleurs blanches et de fruits confits (abricot sec orange confite), un botrytis bien présent. Le palais est puissant, riche et gras
Plats conseillés
Terrine, rillettes, galantine de volaille, foie gras, tarte au roquefort, viandes blanches (veau, dinde, poulet), poissons (sandre, perche, saumon fumé), roquefort, mousse au chocolat noir
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 11 à 12 € pour le Sauternes et 5,50 € pour le Graves

REFERENCES

Références en France
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes
Répartition des ventes (%)
France : - Export :
Principaux pays à l'export



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