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MUSCADET


CHATEAU DU COING DE SAINT FIACRE

CHATEAU DU COING DE SAINT FIACRELe Château du Coing de Saint-Fiacre est situé au confluent de la Sèvre et de la Maine. La propriété comprend 42 ha de vignes sur des pentes de 14 % exposées plein sud. C’est une propriété historique du vignoble nantais elle existait au Moyen-Age, elle a été remaniée au 18ème siècle en 1756 puis au 19ème en 1810. Les communs construits en 1810 sont de pur style italiens (dit clissonnais) avec des génoises et des fenêtres géminées très typiques du vignoble nantais.
Le Château du Coing s’est particulièrement investi dans la mise en place des crus communaux, notamment le Monnières – Saint-Fiacre et le Gorges. Ces vins correspondent à un cahier des charges précis avec un contrôle au mois de juin de l’INAO dans les vignes pour que le rendement ne dépasse par 45 hl / ha. Le vin est soumis à deux dégustations avant d’avoir la possibilité de le mettre sur le marché, le vin doit également rester au moins deux ans sur sa lie. Dans le cas du Château du Coing de Saint-Fiacre 2004 et 2005, le vin est resté cinq ans sur sa lie. Le travail du sol et cette méthode de vinification « crus communaux » ont donné ses lettres de noblesse à l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. Le Château a innové, en 2009 avec une vinification en vendanges tardives appelé « Audace du Coing ». Les raisins sont vendangés en sur-maturité à la main, on obtient un vin doux à saveur de miel avec un sucre résiduel de 50 g / litre.
Millésime 2008 : le vignoble a subi le gel, les rendements étaient de 30 hl / ha en moyenne. Les vins ont des arômes concentrés avec une belle minéralité.
Millésime 2009 : très floral avec un bel équilibre et une longueur en bouche. Le rendement était de 50 hl / ha. La vigne a un peu souffert du manque d’eau pendant l’été. Millésime très homogène dans la qualité pour les différentes cuvées.
Millésime 2010 : ce Millésime est un Millésime exceptionnel, les vins sont pleins, amples avec une très belle structure, un rendement de 50 hl / ha. Un des meilleurs Millésime de la décennie.

Adresse :


Nom du propriétaire : Véronique Günther-Chéreau
Nom du responsable : Véronique Günther-Chéreau
Adresse : 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine
Téléphone : 02 40 54 85 24
Télécopie : 02 51 71 60 96
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateauducoing
Site personnel : www.chateau-du-coing.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2007 – 2008 – 2009 – 2010 pour les cuvées traditionnelles. 2004 et 2005 pour les crus communaux. 1997 – 1999 et 2005 pour les cuvées millésimées
Date de création
La vigne a été plantée au 15ème siècle. Véronique Günther-Chéreau dirige la propriété depuis 1989
Production annuelle
(en bouteilles) : 400 000
Superficie en vignes
66 ha
Moyenne d'âge des vignes
40 ans
Type de sols et exposition
Château du Coing : schistes tendres avec micas et grenat exposé plein sud avec 14% de pente
Cépages
Melon de Bourgogne à 95 %, le reste en Melon et en Gros plant
Elevage
Vins vinifiés en cuves souterraines verrées, vinifications sur Lie pendant plusieurs mois, avec un maximum de 12 mois pour les vinifications traditionnelles
Caractéristiques du vin
Le Château du Coing de Saint-Fiacre est floral, minéral, long en bouche avec des notes d’agrumes et des arômes d’ananas. La minéralité très présente est caractéristique d’un vin de terroir, le vin est à déguster l’année qui suit la récolte. En effet, nous souhaitons que notre vin reste suffisamment sur sa Lie pour qu’il puisse prendre tous ses arômes
Plats conseillés
Le Château du Coing de Saint-Fiacre est à déguster avec tous les crustacés, mais surtout avec les poissons nobles de mer (turbot, bar, rouget,…) et de rivière (brochet, sandre, …) également des coquilles Saint-Jacques à la crème
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 6.80 à 10.00 €

REFERENCES

Références en France
Dans les Relais & Châteaux du : Castel Marie-Louise à la Baule (44). Château de la Bretesche à Missiliac (44). Château de Noirieux à Briollay (49). Domaine de la Rochevilaine à Billiers (56)
Autres références
Château du Coing de Saint-Fiacre 2010 et Château de la Gravelle 2010 : médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris 2011. Grand Fief de la Cormeraie 2009 : médaille de Bronze Concours Général Agricole Paris 2011
Répartition des ventes (%)
France : 75 - Export : 25
Principaux pays à l'export
Norvège, Belgique, Etats-Unis, Allemagne, Japon, Angleterre, Irlande, Canada, Danemark



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