A l'ombre des majestueux cèdres bicentenaires, le vignoble domine la
Dordogne qui s'écoule en contrebas. Ce domaine est l'un des plus anciens de
la Gironde, il fût la propriété de l'archevêché de Bordeaux au XVe siècle,
alors exploité par une confrérie religieuse qui offrait gîte et couvert aux
pèlerins cheminant vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Ici tout est fait pour
respecter la faune et la flore, le sol est travaillé, le raisin est ramassé
rapidement à parfaite maturité pour élaborer le meilleur vin possible de la
totalité de la récolte. Cela donne ce beau Côtes de Bourg, corsé et typé,
riche en couleur comme en matière, au nez intense de fruits mûrs et d'humus,
légèrement épicé, tout en bouche, d'excellente garde.
Vinification en cuves inox de 120 hl avec thermo régulation, cuvaison traditionnelle de 10 à 20 jours. Elevage, en cuves pendant 18 mois avec soutirage tous les 3 mois
Caractéristiques du vin
Vin fruité avec des arômes de fruits confits, de pain d'épices
Plats conseillés
rôtis, gibiers
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 6 €
REFERENCES
Références en France
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Millésimes
COORDONNEES
