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PROVENCE 

CASSIS

CHATEAU DE FONTCREUSE

CHATEAU DE FONTCREUSELe Château de FONTCREUSE est une élégante bâtisse dont la construction a été achevée en 1700. En ce début du XVIIIe siècle, la demeure bénéficiait de l’eau courante ce qui était fort rare à l’époque. L’eau provenait de sources souterraines qui alimentaient une galerie creusée sous la colline qui fournissait en eau le Domaine et ses dépendances, ce qui a donné son Nom au Château « FONTCREUSE ». La propriété s’étend sur 37,6 hectares dont 31 hectares sont plantés, 16 hectares pour le vin Blanc de Cassis, 9 hectares pour le vin Rosé de Cassis et 6 hectares pour le vin Rouge. Il faut rappeler que la couleur de référence pour l’appellation Cassis est avant tout le Blanc ; produit rare et unique dans la région de la Provence habituée à produire du Rosé.
Formidable Cassis Blanc cuvée “F” 2018, Ugni, Clairette et Marsanne, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, de bouche harmonieuse, un grand vin suave et sec à la fois, à déboucher aussi bien sur un bar que sur du veau grillé.
Le Cassis rosé cuvée “F” 2018, cépages Cinsault et Grenache, n’a rien à lui envier, au fruité concentré, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, un vin sec et suave à la fois, qui associe la fraîcheur à l’élégance, de bouche parfumée et persistante, gras, ample, à ouvrir sur une cuisine épicée, vraiment exceptionnel. Quant à cet IGP Bouches du Rhône rouge cuvée Mussuguet 2016, cépages Syrah et Caladoc, légèrement épicé, c’est un vin de bouche pleine et riche, de belle robe grenat, mêlant puissance et finesse, d’excellente garde, à déguster, par exemple, sur un gigot de Provence ou un salmis de palombes.

Adresse :


Jean-François Brando

13, route Pierre Imbert 13260 Cassis
04 42 01 71 09
E-mail : fontcreuse@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse
Site personnel : www.fontcreuse.com



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2018 pour le Blanc et le Rosé. 2017 pour le rouge
Date de création
1700
Production annuelle
(en bouteilles) : 145 000
Superficie en vignes
37,6 ha
Moyenne d'âge des vignes
20 ans
Type de sols et exposition
Argilo calcaire, exposition Nord-Est, Nord-Ouest
Cépages
Pour le Blanc, Marsanne, Clairette et Ugni. Pour le Rosé, Grenache et Cinsault. Pour le Rouge, Syrah et Caladoc
Elevage
Dans la cave de vinification, c’est le règne des cuves en Inox et des maîtrises de la température avec blocage de la fermentation malo lactique afin de conserver le maximum de fraîcheur pour le Blanc et le Rosé. Pour le Rouge, c’est une vinification en barriques
Caractéristiques du vin
Pour le Blanc, grande intensité, reflets dorés, arômes fins, gras, ample, notes d'agrumes
Plats conseillés
Poissons, bouillabaisse, coquillages, viandes blanches
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 10 €

REFERENCES

Références en France
La Villa Madie à Cassis étoilée Michelin
Autres références
4 "Coup de cœur" au Guide Hachette, Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 95 - Export : 5
Principaux pays à l'export
Belgique, Chine
Guide des Vins Millésimes Vinovox
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