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PROVENCE 


CASSIS


CHATEAU DE FONTCREUSE

CHATEAU DE FONTCREUSELe Château de FONTCREUSE est une élégante bâtisse dont la construction a été achevée en 1700. En ce début du XVIIIe siècle, la demeure bénéficiait de l’eau courante ce qui était fort rare à l’époque. L’eau provenait de sources souterraines qui alimentaient une galerie creusée sous la colline qui fournissait en eau le Domaine et ses dépendances, ce qui a donné son Nom au Château « FONTCREUSE ». La propriété s’étend sur 34 hectares dont 31 hectares sont plantés, 16 hectares pour le vin Blanc de Cassis, 9 hectares pour le vin Rosé de Cassis et 6 hectares pour le vin Rouge. Il faut rappeler que la couleur de référence pour l’appellation Cassis est avant tout le Blanc ; produit rare et unique dans une région la Provence habituée à produire du Rosé.
Pour le Blanc, le millésime 2011 est issu majoritairement de Marsanne (60%), qui apporte des arômes fins, de la finesse, du gras et de la longueur en bouche, de la Clairette (15%), qui donne la fraîcheur quant à l’Ugni Blanc (25%), il apporte cette délicate touche d’acidité indispensable à l’équilibre. Le Rosé à base majoritaire de Grenache (80%) associé au Cinsault (20%) donne un vin de caractère élégant avec de l’ampleur et du fruit rouge.
Vous pourrez découvrir ce Cassis Blanc 2011, vraiment superbe, floral, suave, complexe, tout en persistance aromatique où se décèlent des nuances délicates de pêche et de rose. Le 2010 est dense et parfumé, frais et suave à la fois, un très joli vin qui dégage de subtils arômes d’amande et de tilleul, tout en harmonie, d’une finale ample et florale. Le 2009 est très élégant, aux notes caractéristiques de noisette, un vin de belle robe, ferme et suave en bouche, très persistant, tout en harmonie, d’une jolie finesse, tout en distinction et richesse à la fois. Goûtez le Cassis rosé 2011, tout en rondeur, au nez de petits fruits secs (abricot), tout en fraîcheur, charmeur.

Adresse :


Nom du propriétaire : Jean-François Brando
Nom du responsable : Jean-François Brando
Adresse : 13, route Pierre Imbert 13260 Cassis
Téléphone : 04 42 01 71 09
Télécopie : 04 42 01 32 64
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaudefontcreuse
Site personnel : www.fontcreuse.com




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
2011 pour le Blanc et le Rosé. 2010 pour le rouge
Date de création
1700
Production annuelle
(en bouteilles) : 145 000
Superficie en vignes
31 ha
Moyenne d'âge des vignes
20 ans
Type de sols et exposition
Argilo calcaire, exposition Nord-Est, Nord-Ouest
Cépages
Pour le Blanc, Marsanne, Clairette et Ugni. Pour le Rosé, Grenache et Cinsault. Pour le Rouge, Syrah et Caladoc
Elevage
Dans la cave de vinification, c’est le règne des cuves en Inox et des maîtrises de la température avec blocage de la fermentation malo lactique afin de conserver le maximum de fraîcheur pour le Blanc et le Rosé. Pour le Rouge, c’est une vinification en barriques
Caractéristiques du vin
Pour le Blanc, grande intensité, reflets dorés, arômes fins, gras, ample, notes d'agrumes
Plats conseillés
Poissons, bouillabaisse, coquillages, viandes blanches
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 10 €

REFERENCES

Références en France
La Villa Madie à Cassis étoilée Michelin
Autres références
4 "Coup de cœur" au Guide Hachette, Guide Dussert-Gerber des Vins de France
Répartition des ventes (%)
France : 95 - Export : 5
Principaux pays à l'export
Belgique, Chine



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