 Il est vraisemblable que le vignoble du Château du Juge ait été apprécié pour ses qualités dès le début de l’ère chrétienne. Le domaine du Juge voit le jour à la fin du XIXème siècle, grâce à Camille Mathelot, co-fondateur de l’école de viticulture de Cadillac. C’est un esprit brillant et un viticulteur qui doit sa renommée à son Cru Quinette. Dès 1880, il décide de diversifier sa production et agrandit sa propriété à 30 hectares d’un seul tenant, sur lesquels il édifie le Château actuel dix ans plus tard. Il obtient sa première médaille d’or au Concours Agricole de Paris en 1898, et construit le chai en 1907, le dotant d’équipements modernes. Il a laissé en héritage son domaine, mais également son savoir-faire et son goût pour l’innovation. Les vins du domaine tendent à mieux s’exprimer après quelques années, et une décantation lors du service. Vinifiés avec un grand respect du fruit, leur texture veloutée leur confère une souplesse remarquable dans leur prime jeunesse. Leur fraîcheur aromatique et la granulosité délicate des tanins leur permet d’être gardés une quinzaine d’années. Découvrez cet excellent Cadillac 2006, un vin fin et savoureux, ample et velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé et de petits fruits macérés.
 COORDONNEES
Nom du propriétaire : Pierre Dupleich
Nom du responsable : Pierre Dupleich
Adresse : Route de Branne 33410 Cadillac-sur-Garonne
Téléphone : 05 56 62 17 77
Télécopie : 05 56 62 17 59
E-Mail : chateau-du-juge@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateau-du-juge
Site personnel :
www.chateau-du-juge.com
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L'ESSENTIEL
Millesimes disponibles |
Cadillac : Quinette 1998, 2001, Juge 2005,2006 et 2007. Cru Quinette 1° Côtes de Bx rouge 2003, 2004 et 2005, Juge 1° Côtes de Bx rouge 1996 et 2006, blanc moelleux 2004, Bx blanc sec 2008 |
Date de création |
1880 |
Production annuelle |
(en bouteilles) : environ 150 000 |
Superficie en vignes |
30 ha |
Moyenne d'âge des vignes |
40 ans |
Type de sols et exposition |
Sols en pente douce, constitués de sables grossiers, de graves argileuses et d’argiles |
Cépages |
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sémillon et Sauvignon |
Elevage |
Vinifications parcellaires, assemblages après élevage, pour partie en barriques pendant 12 mois. Thermorégulation, élevage sur lies pour les blancs |
Caractéristiques du vin |
Les vins rouges sont complexes et veloutés, avec une dominante de fruits noirs (cerise) et une touche réglissée et fumée. Les bouches sont fraîches, minérales, avec des tanins soyeux. Les vins blancs secs sont délicats et expressifs, particulièrement élégants. Les vins rosés sont fruités et gourmands. Les vins blancs liquoreux offrent une remarquable complexité aromatique qui se révèle au cours du temps |
Plats conseillés |
Pour les rouges, des viandes de qualité, rôties ou braisées. Les blancs secs pour les coquillages et poissons. Les rosés pour les gourmandises d’été. Les blancs moelleux pour les plats exotiques, le poulet. Les blancs liquoreux sur du chocolat amer, ou simplement avec des amandes |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : de 5 à 11 € |
REFERENCES
Références en France |
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Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins de France |
Répartition des ventes (%) |
France : 50 - Export : 50 |
Principaux pays à l'export |
USA, Chine, Belgique, Espagne, Canada |
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