 Notre domaine familial de 2.14 ha s’étend en intégralité sur le terroir de Courmas, petit village se situant dans le secteur de la petite Montagne de Reims à 10 km au sud-ouest de Reims, sur la route du Champagne.
Depuis 2007, je représente la 4ème génération, et succède ainsi à mon père Pascal Rion. Plus qu’un métier, une passion, j’y apporte mon savoir-faire ainsi que mes idées tant sur le travail à la vigne que sur l’œnologie. J'ai développé une viticulture respectueuse de l’environnement avec un travail des sols mécanique à 100% et j'espère obtenir en mai 2020 les labels Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC).
Je propose maintenant 6 cuvées dans un volume qui reste confidentiel puisque nous tirons environ 9950 bouteilles dont 1000 bouteilles pour le Blanc de blancs, 800 pour le Blanc de noirs et 1000 pour l’Eclat 2 Cépages. Les derniers millésimes sont issus du cœur de la cuvée au moment des vendanges comme la cuvée Eclat 2 Cépages, un parfait équilibre entre ses 2 cépages (50% Chardonnay, 50% Pinot noir), le Blanc de blancs où l'on retrouve la finesse du 100% Chardonnay typique de notre terroir, et le Blanc de noirs 80% Pinot noir et 20 % Meuniers malo partielle en extra brut (4 g/l).
A découvrir de nouvelles cuvées qui sortiront dans 3 à 4 ans, vinifiées et élevées en fûts de chêne sans filtration.
Adresse :
Rion Simon
3 bis, rue des Auches 51390 COURMAS
+3367500491
E-mail : champagne.rionsimon@gmail.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnesimonrion
Site personnel : www.champagne-simon-rion.fr
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L'ESSENTIEL
| Millesimes disponibles |
Eclat 2 Cépages, Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Version Originel, Rosé, Réserve (version dégorgement tardif de l’Originel 8 ans minimum sur latte)
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| Date de création |
2007 |
| Production annuelle |
(en bouteilles) : 9 950 |
| Superficie en vignes |
2.14 ha |
| Moyenne d'âge des vignes |
27 ans |
| Type de sols et exposition |
Sols argilo-calcaires et une exposition sud-ouest |
| Cépages |
Meuniers, Pinot noir et Chardonnay |
| Elevage |
Vinification en cuves Inox thermo-régulées durant 8 mois. La fermentation malolactique est totale sauf sur notre Blanc de noirs Extra brut où elle est partielle (20% sans malo). Certains de nos vins comme le Blanc de blancs et le Blanc de noirs ne sont pas filtrés. Vient ensuite un élevage sur lie, de 3 ans pour les plus jeunes à 10 pour les plus anciens millésimes.
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| Caractéristiques du vin |
Notre Champagne tire sa complexité et sa rondeur de notre terroir argileux, nous le travaillons toujours de façon à ce que la bouche soit équilibrée. |
Plats conseillés |
Eclat 2 Cépages : turbot, homard. Blanc de noirs : Saint-Jacques poêlées, sole meunière, suprême de volaille, poularde de Bresse. Blanc de blancs : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
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Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : entre 19.50 € et 35 € |
REFERENCES
| Références en France |
La Fontaine des Saveurs au Mans, Le Préambulles à Royan |
| Autres références |
Guide Hachette des Vins 2017 (1 étoile), 2018 (2 étoiles) et 2019,
médaille d'or au Concours de Lyon et Meilleur Vin de la Compétition 2019, Gilbert et Gaillard 2019 médailles d'or 2 cuvées
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| Répartition des ventes (%) |
France : 60 - Export : 40 |
| Principaux pays à l'export |
Luxembourg, Italie, Belgique |
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