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CHAMPAGNE 


SAINT-MARTIN-D'ABLOIS


CHAMPAGNE LOUIS HUOT

CHAMPAGNE LOUIS HUOTDes Récoltants-Manipulants depuis quatre générations. Virginie Huot exploite avec son frère Olivier, le domaine familial fondé dans les années 1950, soit 7 ha de vignes. Orientation en viticulture raisonnée, et association de l’expérience ancestrale et des techniques œnologiques modernes.
Beau Champagne cuvée Annonciade Millésime 2012, Chardonnay et pinot noir à parts égales, une cuvée élaborée uniquement les années de vendanges exceptionnelles, c’est un Champagne ample, avec ses notes de fleurs blanches et de noix, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, de mousse fine et abondante. Très agréable également, le brut Carte Noire, 25% Chardonnay, 25% pinot noir et 50% pinot meunier, avec un vieillissement de 3 ans sur lattes, riche et complexe, frais et charpenté à la fois, où dominent la rose et le miel, il est intense, de mousse crémeuse, et d’une jolie robe dorée. Goûtez aussi la cuvée Réserve, 33% Chardonnay, 33% pinot noir et 34% pinot meunier, vieillissement 5 ans sur lattes, au bouquet très aromatique, il exprime en bouche des saveurs subtiles de brioche et de fleurs, tout en nuances.

Adresse :


Nom du propriétaire : Virginie et Olivier Huot
Nom du responsable : Virginie et Olivier Huot
Adresse : 27, rue Julien Ducos 51530 Saint-Martin-d'Ablois
Téléphone : 03 26 59 92 81
Télécopie :
E-mail : champagne.huot@wanadoo.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnehuot
Site personnel : www.champagnehuot.fr




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Toutes nos cuvées sont disponibles.
Date de création
1901
Production annuelle
(en bouteilles) : 65 000
Superficie en vignes
7 ha
Moyenne d'âge des vignes
20 ans
Type de sols et exposition
Terrains argilo-calcaires, exposition sud/sud-est
Cépages
Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier
Elevage
Traitements raisonnés et vendanges manuelles. Fermentation alcoolique thermo régulée (17°C), fermentation malolactique, passage au froid, vieillissement sur « lattes » minimum 3 ans, remuage automatique par gyropalettes
Caractéristiques du vin
Elaborés uniquement lors de vendanges exceptionnelles, la Cuvée Annonciade Millésimée réunie classe et fraîcheur créant ainsi une délicieuse harmonie entre le Chardonnay et le Pinot Noir qui la composent à parts égales. La Cuvée Initiale Extra Brut, comme son nom l’indique est élaborée sans adjonction de sucre. C’est par définition un Champagne Brut nature, dépouillé de toutes fioritures et d’une pureté exceptionnelle. C’est à notre sens un produit à découvrir car très atypique et rare en Champagne
Plats conseillés
Cuvée Brut Initiale Extra Brut : à déguster à l’apéritif et avec des fruits de mer. Cuvée Brut Carte Noire : à déguster en toutes occasions. Cuvée Brut Réserve : à déguster de l’apéritif au dessert. Cuvée Brut Rosé : idéale pour un repas tout au Champagne, se marie également avec les desserts tout chocolat. Cuvée Annonciade : à réserver aux grandes occasions et aux amateurs de grands vins
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : de 17,50 à 28 € / bouteille

REFERENCES

Références en France
Restaurants et brasseries Parisiennes
Autres références
Guide Hachette des Vins, coup de cœur 2010 pour Cuvée Carte Noire
Répartition des ventes (%)
France : 95 - Export : 5
Principaux pays à l'export
Benelux, Italie



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