Vins du siécle

Les vignerons de référence de leur appellation
CHAMPAGNE

Le Breuil

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON

Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère.

On ne peut que s’enthousiasmer devant leur Champagne Grand Vintage 2012, 60% Chardonnay, 30% Meunier et 10% Pinot Noir, dont la bouteille est superbe, riche au nez, d’une grande complexité, où se mêlent des nuances de citron et de miel, bouche ample et puissante, une finale très longue et élégante. Parfait sur des poulets rôtis aux morilles, ou aiguillettes de canards aux airelles. Dans la lignée, la cuvée Grand Vintage Madame Millésime 2010 rosé, est à la fois puissante et élégante, avec des arômes de fruits frais (cerise et cassis), suivis de notes abricotées.
Splendide Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d’estragon ou carpaccio de Saint-Jacques.
Il y a aussi le Champagne rosé brut, 70% Meunier, 15 % Pinot Noir et 15% Chardonnay, qui sent bon les fruits rouges frais, de bouche gourmande comme le brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.
Le Champagne blanc brut Prestige, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée.
Le Grand Cru Blanc De Blancs, non dosé, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensité et fraicheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate, idéal sur des huitres.
L’Harmonie de Blancs 2010, a une belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, de mousse fine et persistante. Beau Prestige Rosé de Saignée, 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, avec de belles connotations d’abricot et de rose, un palais ample et gourmand et offre une belle longueur en fin de bouche, très réussi comme le Blanc De Noirs brut, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche.
On conclut avec ce Champagne cuvée Pure non Dosé, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.

Adresse :

Famille Mignon

5, rue des Grappes d’Or 51210 Le Breuil
03 26 59 22 03
E-mail : info@pierre-mignon.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon
Site personnel : www.pierre-mignon.com

L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles

Clos de Graviers 2011, Harmonie de Blancs 2010, Grande Réserve, Prestige, Année de Madame, cuvée Pure Zéro Dosage, Prestige Rosé de Saignée, Grand Cru Blancs de blancs, brut rosé.

Date de création

1910

Production annuelle

(en bouteilles) : 400 000

Superficie en vignes

14 ha

Moyenne d’âge des vignes

25 ans

Type de sols et exposition

Argilo-calcaire

Cépages

Le Meunier représente 60% de l'encépagement, le Chardonnay 30% et le Pinot noir 10%.

Elevage

Nos Champagnes sont élevés dans la plus pure tradition : fruit d'un délicat pressurage sur l'un de nos cinq pressoirs, de lentes fermentations, de subtils assemblages, du long processus de vieillissement en cave issue de la prise de mousse, procédé, qui rappelons-le est obtenu naturellement.

Caractéristiques du vin

Le Brut Prestige, le "cœur" de la maison est un élégant Champagne (35% de Chardonnay, 55% de Meunier et 10% de Pinot noir) qui s'invite à l'apéritif mais également pour accompagner vos repas.

Plats conseillés

Volailles, viandes blanches, en apéritif

Fourchette de prix

(TTC particulier départ) : 15,90 €

REFERENCES

Références en France : Dominique Bouchet Restaurant, Hôtel Westminster, Hôtel Warwick, Pâtisserie Ladurée, Traiteur Kaspia, Azzaro, Thierry Mugler…

Autres références

Médaille d'or aux Vinalies Internationales 2009

Répartition des ventes (%)

France : 80 - Export : 20

Principaux pays à l’export : Japon, Suisse, Angleterre, Espagne

BORDEAUX

Le Breuil

CHAMPAGNE PIERRE MIGNON

Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère.

On ne peut que s’enthousiasmer devant leur Champagne Grand Vintage 2012, 60% Chardonnay, 30% Meunier et 10% Pinot Noir, dont la bouteille est superbe, riche au nez, d’une grande complexité, où se mêlent des nuances de citron et de miel, bouche ample et puissante, une finale très longue et élégante. Parfait sur des poulets rôtis aux morilles, ou aiguillettes de canards aux airelles. Dans la lignée, la cuvée Grand Vintage Madame Millésime 2010 rosé, est à la fois puissante et élégante, avec des arômes de fruits frais (cerise et cassis), suivis de notes abricotées.
Splendide Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d’estragon ou carpaccio de Saint-Jacques.
Il y a aussi le Champagne rosé brut, 70% Meunier, 15 % Pinot Noir et 15% Chardonnay, qui sent bon les fruits rouges frais, de bouche gourmande comme le brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.
Le Champagne blanc brut Prestige, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée.
Le Grand Cru Blanc De Blancs, non dosé, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensité et fraicheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate, idéal sur des huitres.
L’Harmonie de Blancs 2010, a une belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, de mousse fine et persistante. Beau Prestige Rosé de Saignée, 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, avec de belles connotations d’abricot et de rose, un palais ample et gourmand et offre une belle longueur en fin de bouche, très réussi comme le Blanc De Noirs brut, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche.
On conclut avec ce Champagne cuvée Pure non Dosé, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.

Adresse :

Famille Mignon

5, rue des Grappes d’Or 51210 Le Breuil
03 26 59 22 03
E-mail : info@pierre-mignon.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon
Site personnel : www.pierre-mignon.com

 

L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles

Clos de Graviers 2011, Harmonie de Blancs 2010, Grande Réserve, Prestige, Année de Madame, cuvée Pure Zéro Dosage, Prestige Rosé de Saignée, Grand Cru Blancs de blancs, brut rosé.

Date de création

1910

Production annuelle

(en bouteilles) : 400 000

Superficie en vignes

14 ha

Moyenne d’âge des vignes

25 ans

Type de sols et exposition

Argilo-calcaire

Cépages

Le Meunier représente 60% de l'encépagement, le Chardonnay 30% et le Pinot noir 10%.

Elevage

Nos Champagnes sont élevés dans la plus pure tradition : fruit d'un délicat pressurage sur l'un de nos cinq pressoirs, de lentes fermentations, de subtils assemblages, du long processus de vieillissement en cave issue de la prise de mousse, procédé, qui rappelons-le est obtenu naturellement.

Caractéristiques du vin

Le Brut Prestige, le "cœur" de la maison est un élégant Champagne (35% de Chardonnay, 55% de Meunier et 10% de Pinot noir) qui s'invite à l'apéritif mais également pour accompagner vos repas.

Plats conseillés

Volailles, viandes blanches, en apéritif

Fourchette de prix

(TTC particulier départ) : 15,90 €

REFERENCES

Références en France : Dominique Bouchet Restaurant, Hôtel Westminster, Hôtel Warwick, Pâtisserie Ladurée, Traiteur Kaspia, Azzaro, Thierry Mugler…

Autres références

Médaille d'or aux Vinalies Internationales 2009

Répartition des ventes (%)

France : 80 - Export : 20

Principaux pays à l’export : Japon, Suisse, Angleterre, Espagne