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CHAMPAGNE 


TALUS-SAINT-PRIX


CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBINMichel Jeaunaux commence le métier de vigneron, en 1965. A cette date, le raisin est apporté à la coopérative du village. En 1973, il se marie avec Marie-Claude, et ils installent le premier pressoir (traditionnel) de la maison. Commencent alors les premières vinifications. Depuis, la cuverie et la cave ont été construites. En 1999, Cyril, leur fils, les rejoint, et en 2003, un deuxième pressoir traditionnel est installé. De 500 bouteilles produites au départ, la maison s’applique désormais à vinifier environ 45000 flacons. La démarche reste fidèle à une viticulture durable : travail des sols, enherbement, vinifications en cuves mais aussi en fûts de chêne. Les vinifications s’effectuent en cuves (inox et émail) ou bien en fûts de chêne pour les trois cépages. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément ou bien après ensemencement levurien. La fermentation malo-lactique, toujours effectuée jusqu’à maintenant, devrait ne plus devenir systématique à l’avenir pour conserver davantage de tension et de minéralité sur nos vins de base. Les cuvées patientent ensuite entre 2 et 7 ans en cave. Enfin, toujours dans la recherche de la minéralité et du naturel, les dosages sont modérés pour laisser au vin la possibilité de s’exprimer pleinement.
Le Champagne Extra brut Les Grands Nots millésimé 2003, issu d’un assemblage de têtes des cuvées non filtrées de Chardonnay, pinot noir et pinot meunier à parts égales, une cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, est ample et parfumé, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or. Excellent brut rosé de Saignée, contrairement au rosé classique d’assemblage, cette cuvée résulte d’une subtile et brève macération des raisins rouges, élaborée exclusivement à partir de pinot meunier et de la seule vendange 2006, un Champagne tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée. Le Champagne brut Prestige, Chardonnay majoritaire (80%), complété par du pinot noir, est dense, alliant finesse et structure, d’un jaune brillant, aux connotations de fleurs et d’épices.

Adresse :


Nom du propriétaire : Cyril Jeaunaux
Nom du responsable : Cyril Jeaunaux
Adresse : 1, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix
Téléphone : 03 26 52 80 73
Télécopie : 03 26 51 63 78
Contacter le Producteur
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-jr
Site personnel : www.champagne-jr.fr




L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Brut Sélection, Brut Carte Noire, Brut Grande Tradition, Brut Prestige, Brut rosé, Brut Rosé de Saignée, Millésime 2003 Les Grands Nots, Extra-Brut Prestige
Date de création
1973
Production annuelle
(en bouteilles) : 45 000
Superficie en vignes
5,5 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
Cépages
Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 30% et Chardonnay 10%
Elevage
Vinifications en cuves (inox et émail) ou en fûts de chêne pour les trois cépages, vieillissement des cuvées durant 2 à 7 ans en cave, dosages modérés pour laisser le vin s’exprimer pleinement
Caractéristiques du vin
En apéritif ou au cours d'un repas, nos champagnes présentent finesse ou, corps et fruité selon les cuvées
Plats conseillés
Extra-Brut Sélection et Grande Tradition : apéritifs et poissons en sauce. Extra-Brut Prestige : apéritifs, fruits de mer. Millésime 2003 « Les Grands Nots » : escargots. Rosé de Saignée : ris de veau
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 15 à 36 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Guides Hachette, Gilbert & Gaillard, Bettane & Desseauve, Dussert--Gerber
Répartition des ventes (%)
France : 85 - Export : 15
Principaux pays à l'export
Angleterre, Italie, Japon, Allemagne, Espagne



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