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CHAMPAGNE 

TALUS-SAINT-PRIX

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBINMichel Jeaunaux commence le métier de vigneron, en 1965. A cette date, le raisin est apporté à la coopérative du village. En 1973, il se marie avec Marie-Claude, et ils installent le premier pressoir (traditionnel) de la maison. Commencent alors les premières vinifications. Depuis, la cuverie et la cave ont été construites. En 1999, Cyril, leur fils, les rejoint, et en 2003, un deuxième pressoir traditionnel est installé. De 500 bouteilles produites au départ, la maison s’applique désormais à vinifier environ 45000 flacons. La démarche reste fidèle à une viticulture durable : travail des sols, enherbement, vinifications en cuves mais aussi en fûts de chêne. Les vinifications s’effectuent en cuves (Inox et émail) ou bien en fûts de chêne pour les trois cépages. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément ou bien après ensemencement levurien. La fermentation malo-lactique, toujours effectuée jusqu’à maintenant, devrait ne plus devenir systématique à l’avenir pour conserver davantage de tension et de minéralité sur nos vins de base. Les cuvées patientent ensuite entre 2 et 7 ans en cave. Enfin, toujours dans la recherche de la minéralité et du naturel, les dosages sont modérés pour laisser au vin la possibilité de s’exprimer pleinement.
Superbe Champagne brut Les Grands Nots Millésimé, têtes de cuvée à pars égales de Meunier, pinot noir et Chardonnay, classique, avec cette bouche charnue et fine à la fois, très aromatique en finale, c’est une grande cuvée, ample, fondue et tout en longueur, qui demande une cuisine raffinée. Le brut Nature Fil de Brume, 80% Chardonnay et 20% pinot noir, “fil de Brume” pour évoquer les fins bancs de brume qui nappent la vallée au petit matin, est charmeur, riche, de mousse délicate, avec un bouquet aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, de bouche veloutée.
Toujours très beau Champagne Extra brut Éclat de Meulière, 60% Meunier, 30% pinot noir et 10% Chardonnay, c’est une cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, c’est un vin ample et parfumé, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, de robe jaune or. Excellent brut Le Dessous de la Cabane rosé, contrairement au rosé classique d’assemblage, cette cuvée résulte d’une subtile et brève macération des raisins rouges, élaborée exclusivement à partir de pinot meunier, c’est un Champagne tout en finesse, de bouche délicate, aux notes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée.

Adresse :


Cyril et Clémence Jeaunaux

1, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix
03 26 52 80 73
E-mail : cyril@champagne-jr.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-jr
Site personnel : www.champagne-jr.fr



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Brut Les Grands Nots Millésimé, brut Nature Fil de Brume, Extra-brut Éclat de Meulière, brut rosé Les Dessous de la Cabane
Date de création
1973
Production annuelle
(en bouteilles) : 45 000
Superficie en vignes
5,5 ha
Moyenne d'âge des vignes
35 ans
Type de sols et exposition
Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
Cépages
Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 30% et Chardonnay 10%
Elevage
Vinifications en cuves (inox et émail) ou en fûts de chêne pour les trois cépages, vieillissement des cuvées durant 2 à 7 ans en cave, dosages modérés pour laisser le vin s’exprimer pleinement
Caractéristiques du vin
En apéritif ou au cours d'un repas, nos champagnes présentent finesse ou, corps et fruité selon les cuvées
Plats conseillés
Extra-Brut Sélection et Grande Tradition : apéritifs et poissons en sauce. Extra-Brut Prestige : apéritifs, fruits de mer. Millésime 2003 « Les Grands Nots » : escargots. Rosé de Saignée : ris de veau
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : 29 à 68 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Guides Hachette, Gilbert & Gaillard, Bettane & Desseauve, Dussert--Gerber
Répartition des ventes (%)
France : 85 - Export : 15
Principaux pays à l'export
Angleterre, Italie, Japon, Allemagne, Espagne
Guide des Vins Millésimes Vinovox
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