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Les vignerons de référence de leur appellation

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VALLEE-DU-RHONE 

RASTEAU

DOMAINE CAROLINE BONNEFOY

DOMAINE CAROLINE BONNEFOYC’est après des études d’œnologie que Caroline Bonnefoy s’installe à Valréas sur les terres de la propriété familiale depuis plus d’un siècle.
Depuis 2005, l’exploitation s’est agrandie faisant la part belle à de nouvelles appellations, pour atteindre aujourd’hui 45 ha en Agriculture Biologique, sur 4 appellations différentes. Elle s’associe avec Gilles Phétisson « Domaine de Lumian ». Il gère la partie viticole et Caroline se consacre à la vinification.
Vous pourrez découvrir ce Domaine Caroline Bonnefoy Rasteau rouge bio 2016, à la palette aromatique riche qui rappelle le chocolat, le gibier, avec des notes de cerise confite, des épices, très appréciable à l’apéritif ou sur des desserts au chocolat. Le Domaine Caroline Bonnefoy Valréas rouge bio 2016, de bouche dense, où se mêlent la griotte et la groseille, aux tanins soyeux, est bien charnu, savoureux et charpenté, un vin pour lequel un peu de patience devrait dévoiler tout son potentiel.
Et enfin ce Domaine Lumian CRDR Les Pins rouge bio 2016, qui développe un nez intense, marqué par des notes de petits fruits rouges à noyau, tout en arômes, très bien élevé, un vin distingué et puissant à la fois, vraiment réussi.

Adresse :


Caroline Bonnefoy

Domaine de Lumian - Route de Montélimar 84600 VALREAS
06 87 14 21 48
E-mail : commercial.lumian@orange.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/carolinebonnefoy
Site personnel :



L'ESSENTIEL

Millesimes disponibles
Valréas CDR Villages 2016, Beaumes de Venise 2017, Rasteau 2016, Ventoux rouge 2017, Ventoux rosé 2018
Date de création
1999
Production annuelle
(en bouteilles) : 250 000
Superficie en vignes
45 ha en Agriculture Biologique, dont 4 en appellation Rasteau
Moyenne d'âge des vignes
20 ans pour le Rasteau
Type de sols et exposition
Pour le Rasteau : Syrah sur terres argileuses en sous-sol et Grenache sur sols de galets sur des hauts de coteaux versant sud, sud/Ouest
Cépages
Pour le Rasteau : 60 % Grenache, 40 % Syrah
Elevage
Le Rasteau est vendangé manuellement en petits contenants, les raisins sont triés et égrappés. Les deux cépages sont assemblés à la vinification. La fermentation dure 5 semaines pendant lesquelles nous n’effectuons que des délestages à froid afin de garder un maximum d’arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.
Caractéristiques du vin
Situées en altitude, les parcelles de Grenache et Syrah ont atteint cette année leur maturité en même temps. Les raisins sont récoltés à pleine maturité en prenant soin d’apprécier la maturité phénolique et non seulement le rapport sucre/acidité.
Plats conseillés
Sur des viandes rouges, une épaule d’agneau rôtie, un plateau de fromages...
Fourchette de prix
(TTC particulier départ) : entre 11 et 15 €

REFERENCES

Références en France
Autres références
Guide Dussert-Gerber des Vins
Répartition des ventes (%)
France : 85 - Export : 15
Principaux pays à l'export
Guide des Vins Millésimes Vinovox
Guide des Vins Millesimes Vinovox
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