 C’est après des études d’œnologie que Caroline Bonnefoy s’installe à Valréas sur les terres de la propriété familiale depuis plus d’un siècle.
Depuis 2005, le Domaine s’est agrandi pour atteindre 45 ha en Agriculture Biologique, sur 4 appellations différentes. Caroline s’associe avec Gilles Phétisson « Domaine de Lumian », lui, gérant la partie viticole, et elle, se consacrant à la vinification.
Vous pourrez découvrir ce Domaine Caroline Bonnefoy Rasteau rouge bio 2016, à la palette aromatique riche qui rappelle le chocolat, le gibier, avec des notes de cerise confite, d’épices, très appréciable sur des viandes rouges et du fromage.
Le Domaine Caroline Bonnefoy Valréas rouge bio 2016, offre une bouche dense aux tanins charnus mais soyeux, où se mêlent la griotte et la groseille. C’est un vin savoureux et charpenté qui, avec un peu de patience, devrait dévoiler tout son potentiel.
Et enfin le Domaine Lumian CDR rouge bio 2016, qui développe un nez intense, marqué par des notes de petits fruits rouges à noyau, tout en arômes, très bien élevé, un vin distingué et puissant à la fois, vraiment réussi.
Adresse :
Caroline Bonnefoy
Domaine de Lumian - Route de Montélimar 84600 VALREAS
06 87 14 21 48
E-mail : commercial.lumian@orange.fr
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/carolinebonnefoy
Site personnel :
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L'ESSENTIEL
| Millesimes disponibles |
Valréas CDR Villages 2016, Beaumes de Venise 2017, Rasteau 2016, Ventoux rouge 2017, Ventoux rosé 2018 |
| Date de création |
1999 |
| Production annuelle |
(en bouteilles) : 250 000 |
| Superficie en vignes |
45 ha en Agriculture Biologique, dont 4 en appellation Rasteau |
| Moyenne d'âge des vignes |
20 ans pour le Rasteau |
| Type de sols et exposition |
Pour le Rasteau : Syrah sur terres argileuses en sous-sol et Grenache sur sols de galets sur des hauts de coteaux versant sud, sud/Ouest |
| Cépages |
Pour le Rasteau : 60 % Grenache, 40 % Syrah |
| Elevage |
Le Rasteau est vendangé manuellement en petits contenants, les raisins sont triés et égrappés. Les deux cépages sont assemblés à la vinification. La fermentation dure 5 semaines pendant lesquelles nous n’effectuons que des délestages à froid afin de garder un maximum d’arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.
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| Caractéristiques du vin |
Situées en altitude, les parcelles de Grenache et Syrah ont atteint cette année leur maturité en même temps. Les raisins sont récoltés à pleine maturité en prenant soin d’apprécier la maturité phénolique et non seulement le rapport sucre/acidité. |
Plats conseillés |
Sur des viandes rouges, une épaule d’agneau rôtie, un plateau de fromages... |
Fourchette de prix |
(TTC particulier départ) : entre 11 et 15 € |
REFERENCES
| Références en France |
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| Autres références |
Guide Dussert-Gerber des Vins |
| Répartition des ventes (%) |
France : 85 - Export : 15 |
| Principaux pays à l'export |
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