ALCOOL
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GUIDE DUSSERT GERBERALCOOL

- Le sucre naturel du jus de raisin se transforme en alcool lors de la fermentation du moût.

- alcool éthilique : l’alcool du vin.

- Teneur en alcool : la proportion d’alcool contenue dans un vin, ou la force alcoolométrique de ce vin.



 


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