Et côtes-de-Brouilly : le mot Brouilly trouve son origine dans le patronyme d’un lieutenant de l’armée romaine, Brulius, qui s’installa ici. Ce nom a été donné à la colline qui, du haut de ses 485 m, domine le paysage, mais aucun village n’a pour nom Brouilly. Avec ses 1 300 ha et ses 340 exploitations, le Brouilly s’étend sur 6 communes : Cercié, Saint-Lager, Charentay, Odenas, Saint-Étienne-la-Varenne et Quincié. La topographie présente des dénivellations moyennes. Dans son étude géologique du cru Brouilly, Nadine Fonta distingue quatre sortes de sols : sur le granite de Saint-Étienne-la-Varenne, d’Odenas et de Quincié, le sol, de couleur rose, est constitué d’arène granitique. Sur la diorite de Brouilly, la roche est moins acide, mais le sol a le même aspect de graviers enrobés ; sur les substrats marno-calcaires (Charentay), le sol est composé de cailloux calcaires siliceux et gréseux emballés dans une matrice plus argileuse ; enfin, sur cailloutis quartzeux et éléments argileux, on trouve des détritus grossiers cristallins et des éléments fins argileux qui sont des éclats de la roche altérée. Tous ces sols sont maigres, acides, secs et peu fertiles.